Antipasto di cetrioli sottaceto fritti
Voti: 1
Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 865, grasso totale 61 G., grassi saturi 7 G., proteine 13 G., carboidrati 67 G., fibra 4 G., colesterolo 86 mg, sodio 977 mg, zucchero 7 G.
Calorie 865, grasso totale 61 G., grassi saturi 7 G., proteine 13 G., carboidrati 67 G., fibra 4 G., colesterolo 86 mg, sodio 977 mg, zucchero 7 G.
I cetriolini fritti in una croccante pastella di mais, infilzati su spiedini, sono l'antipasto perfetto per le feste in casa. Per servirli, basta preparare una salsa veloce e piccante a base di maionese. Questo antipasto è piccante, acidulo, saporito e croccante: l'abbinamento perfetto per le bevande alcoliche.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 0,5 tazza di maionese
- 0,5 cucchiaini di paprika
- 3 cucchiai di salsa piccante
- 3,5 tazze di latte
- 2 tazze e 1/4 di farina di mais gialla
- 2 tazze di farina
- 1 cucchiaio + 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 1 cucchiaino di aglio in polvere
- 1 cucchiaino di cipolla in polvere
- 1/4 cucchiaino di pepe di Cayenna
- 3 uova grandi
- 1 barattolo (700 g) di cetrioli sottaceto, tagliati a bastoncini (circa 14 bastoncini), asciugati tamponandoli.
- Olio vegetale per friggere
- Attrezzatura specialeTermometro per frittura; circa 14 spiedini di legno, lunghi 20 cm.
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Ricette con ingredienti simili: cetriolo sottaceto, polvere di cipolla, pepe di Cayenna macinato, paprica, salsa piccante, farina di mais, latte
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Versate circa 5 cm di olio vegetale in una pentola capiente dal fondo spesso e scaldatelo a fuoco medio fino a quando un termometro per fritture non segna 190 °C (350 °F). In una piccola ciotola, mescolate la maionese, la paprika e 1 cucchiaio di salsa piccante. Conservate in frigorifero fino al momento dell'uso.
- In una ciotola capiente, unire il latte, l'amido di mais, la farina, il lievito in polvere, l'aglio in polvere, la cipolla in polvere, il pepe di Cayenna, le uova, i restanti 2 cucchiai di salsa piccante, un pizzico abbondante di sale e pepe nero a piacere. Mescolare fino a ottenere un impasto liscio. Riempire un contenitore profondo circa 25 cm (ad esempio un contenitore da un litro) per circa tre quarti con l'impasto.
- Infilzate i cetriolini sugli spiedini come fossero bastoncini di zucchero. Prendendo 2-3 cetriolini alla volta, teneteli per gli spiedini e immergeteli nella pastella per ricoprirli completamente. Togliete i cetriolini dalla pastella (potrebbe essere necessario tenere ferma l'estremità del cetriolino per evitare che gli spiedini cadano), trasferiteli immediatamente nell'olio e friggeteli fino a quando la pastella non si gonfia e diventa croccante e di un bel colore dorato scuro, per 2-3 minuti.
- Con una schiumarola, trasferite i cetrioli fritti su un piatto foderato con carta assorbente e cospargeteli di sale. Ripetete l'operazione con i cetrioli e la pastella rimanenti, assicurandovi di riscaldare l'olio alla temperatura desiderata prima di ogni frittura. Servite con salsa maionese calda.
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