Oi-muchim (insalata coreana di cetrioli)
Voti: 1
Tempo: 45 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 2
Complessità: facilmente
Porzioni: 2
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 132, grasso totale 9 G., grassi saturi 1 G., proteine 2 G., carboidrati 13 G., fibra 2 G., colesterolo 0 mg, sodio 476 mg, zucchero 7 G.
Calorie 132, grasso totale 9 G., grassi saturi 1 G., proteine 2 G., carboidrati 13 G., fibra 2 G., colesterolo 0 mg, sodio 476 mg, zucchero 7 G.
Leggera, rinfrescante e veloce da preparare, questa insalata di cetrioli coreana piccante, l'oi-muchim, è un'ottima aggiunta ai piatti estivi. Si abbina particolarmente bene al riso al vapore, ma può essere aggiunta anche a panini, noodles e carni.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 cetriolo, tagliato a rondelle di 0,5 cm di spessore.
- 1 cucchiaio di gochukaru (fiocchi di peperoncino coreano)
- 2 cucchiaini di zucchero
- 1,5 cucchiaini di sale grosso
- 2 cucchiai di aceto di riso
- 1 cucchiaio di olio di sesamo scuro
- 2 cucchiaini di salsa di pesce
- 1 spicchio d'aglio, grattugiato finemente
- 2 cucchiaini di semi di sesamo tostati
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: cetrioli, fiocchi di peperoncino rosso, salsa di pesce, sesamo, aceto di riso
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una ciotola media, unire il cetriolo con il peperoncino in fiocchi, lo zucchero e il sale.
- Coprite con pellicola trasparente e lasciate riposare a temperatura ambiente, mescolando una volta, finché il cetriolo non si ammorbidisce e rilascia un po' di liquido, circa 30 minuti. Scolate in un colino e scolate bene (non sciacquate).
- Mescolate l'aceto di riso, l'olio di sesamo, la salsa di pesce e l'aglio fino a ottenere un composto omogeneo. Versatelo sul composto di cetrioli, aggiungete i semi di sesamo e mescolate. Servire subito oppure conservare in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 5 giorni..
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