Gamja: Hot Dog coreano
Voti: 3
Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Quantità: 6 corn dog
Complessità: facilmente
Quantità: 6 corn dog
Valori nutrizionali per porzione:
Porzione: 1 di 22 porzioni
Calorie 352, grasso totale 22 G., grassi saturi 3 G., proteine 6 G., carboidrati 32 G., fibra 1 G., colesterolo 25 mg, sodio 325 mg, zucchero 6 G.
Porzione: 1 di 22 porzioni
Calorie 352, grasso totale 22 G., grassi saturi 3 G., proteine 6 G., carboidrati 32 G., fibra 1 G., colesterolo 25 mg, sodio 325 mg, zucchero 6 G.
I Gamja corn dog sono un popolare cibo di strada in Corea. Si tratta di hot dog infilzati su uno stecco, ricoperti di pastella di mais e guarniti con patatine fritte. Per facilitare l'impanatura, versate la pastella in un bicchiere alto e immergetevi gli hot dog. Condite i vostri hot dog coreani con ketchup e senape e buon appetito!
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 6 salsicce
- 1 confezione (900 g) di patatine fritte ondulate surgelate, scongelate e tagliate a pezzi di 1 cm.
- 3 tazze e 1/4 di farina per pane, più altra per spolverare
- 0,5 tazze di zucchero
- 1/4 di tazza di farina di mais
- 1 cucchiaio di lievito in polvere
- 1,5 tazze di latte intero + altro se necessario
- 2 uova grandi
- Ketchup e senape, per servire
- Olio di colza per friggere
- Attrezzatura speciale: 6 spiedini di legno, lunghi 20 cm; termometro per frittura
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: salsicce, patate fritte, farina di pane, farina di mais, uova, latte
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Asciugate le salsicce con carta assorbente e foratele per tre quarti della loro lunghezza con uno spiedino di legno da 20 cm. Mettetele da parte. Disponete le patatine fritte in un piatto grande e poco profondo o su una teglia da forno.
- In una pentola capiente dal fondo spesso, scaldare 7-10 cm di olio a fuoco medio fino a quando un termometro per fritture non segna 175 °C (350 °F).
- Nel frattempo, in una ciotola capiente, mescolate la farina, lo zucchero, la farina di mais, il lievito in polvere e 1 cucchiaio di sale. In una ciotola media, unite il latte e le uova. Aggiungete il liquido al composto di farina e mescolate fino a ottenere un impasto liscio. Se necessario, aggiungete un po' di latte per ammorbidire l'impasto. Versate l'impasto in un bicchiere alto per l'acqua. Infarinate leggermente un piatto per impanare le salsicce.
- Per prima cosa, passate la salsiccia nella farina, poi immergetela nel bicchiere con la pastella e ruotatela lentamente mentre la estraete; lasciate sgocciolare l'eccesso nel bicchiere. Rimuovetela con attenzione, perché la pastella è molto appiccicosa. Una volta che la salsiccia è completamente ricoperta, passatela nelle patatine fritte per ricoprirla completamente. Premete bene le patatine sulla salsiccia per evitare che si stacchi. Ripetete l'operazione con l'altra salsiccia.
- Immergete una salsiccia alla volta nell'olio bollente e friggetela, girandola, fino a doratura, per 3-4 minuti a porzione. Togliete le salsicce con delle pinze e trasferitele su una griglia o su un piatto foderato con carta assorbente per far scolare il grasso in eccesso; salate a piacere.
- Continuate a ricoprire gli hot dog con la pastella e le patatine fritte, friggendoli a gruppi di due e aggiungendo altra pastella se necessario. Servite gli hot dog con ketchup e senape per intingerli.
Autore della ricetta - Jackie Ji Yoon Park è una food stylist e sviluppatrice di ricette per Food Network.
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