Insalata Gamja
Voti: 1
Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 276, grasso totale 17 G., grassi saturi 3 G., proteine 6 G., carboidrati 25 G., fibra 2 G., colesterolo 101 mg, sodio 526 mg, zucchero 6 G.
Calorie 276, grasso totale 17 G., grassi saturi 3 G., proteine 6 G., carboidrati 25 G., fibra 2 G., colesterolo 101 mg, sodio 526 mg, zucchero 6 G.
Questa ricetta semplicissima include gli ingredienti classici dell'insalata di patate coreana, ma potete aggiungere mais in scatola, prosciutto a cubetti, uvetta, mela, pasta cotta e altro ancora. Leggermente dolce e acidula, è perfetta come contorno per un barbecue coreano o come ripieno per un panino preparato con morbidissime fette di pane al latte.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 cetrioli piccoli (circa 100 g), privati dei semi e tagliati a dadini finissimi
- 1 carota piccola (circa 100 g), pelata e tagliata a cubetti piccoli
- 3 patate medie (700–900 g), pelate e tagliate a pezzi di 2,5 cm.
- 3 uova grandi
- 0,5 tazza di maionese
- 2 cucchiai di zucchero
- 1 cucchiaio di aceto di riso
- Un quarto di cipolla, tritata finemente
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: cetrioli, carota, purè di patate, uova, aceto di riso
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Mettete il cetriolo e la carota in una ciotola media e cospargeteli con mezzo cucchiaino di sale. Lasciate riposare per almeno 15 minuti. Preparate una ciotola con del ghiaccio e mettetela da parte.
- Mettete le patate in una pentola capiente, copritele con acqua fredda fino a un'altezza di 2 cm e salatele leggermente. Aggiungete delicatamente le uova. Portate l'acqua a ebollizione a fuoco medio-alto e cuocete fino a quando le patate non saranno tenere, circa 8-10 minuti. Con una schiumarola, trasferite le uova nell'acqua ghiacciata. Scolate le patate in uno scolapasta e trasferitele in una ciotola capiente. Schiacciate le patate ancora calde e salatele.
- Togliete le uova dall'acqua ghiacciata e sbucciatele. Tagliate un uovo a metà, eliminate il tuorlo e mettetelo da parte. Tritate finemente l'albume e le uova rimanenti e aggiungeteli al purè di patate.
- Adagiate il cetriolo e la carota su un canovaccio asciutto e strizzateli per eliminare il liquido in eccesso. Aggiungete il cetriolo, la carota, la maionese, lo zucchero, l'aceto di riso e la cipolla al purè di patate e mescolate. Salate a piacere.
- Con l'aiuto di un cucchiaio da gelato, distribuite l'insalata nei piatti e filtrate il tuorlo rimanente attraverso un colino a maglie fitte sopra ogni porzione. L'insalata avanzata può essere trasferita in un contenitore, chiusa ermeticamente e conservata in frigorifero per un massimo di 4 giorni. Quest'insalata può essere utilizzata anche per preparare un panino..
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