Zucchine
La zucchina è un ortaggio appartenente alla stessa famiglia di zucche, meloni, cetrioli e zucchine. A differenza di queste ultime, impiega più tempo a maturare completamente. La sua buccia non è più verde chiaro, ma scura, spesso con striature più chiare. Quando le zucchine sono ancora piccole, a volte vengono raccolte e vendute nei negozi con il nome di "zucchina" anziché "zucchina".
Come e quando posso acquistare?
Le zucchine si vendono nei mesi di agosto e settembre.
Questi ortaggi sono disponibili in varie dimensioni. È meglio evitare quelli più grandi. Sono più adatti per essere esposti alle mostre di giardinaggio. Probabilmente non sono adatti al consumo, poiché possono essere amari e avere una polpa acquosa. Anche quelli più piccoli sono superflui. La dimensione ideale è all'incirca quella di un avambraccio umano.
Usi culinari
Con le zucchine si possono preparare tantissime cose. Si possono friggere, cuocere al vapore, bollire o al forno. La loro buccia striata è commestibile, ma se si friggono i pezzi di zucchina, è consigliabile pelarli e rimuovere i semi.
Essendo di per sé piuttosto magra, la zucchina si presta bene ad essere insaporita con agrumi, aglio, strutto, prosciutto, spezie ed erbe aromatiche come rosmarino o timo. La zucchina può essere cotta al forno con il formaggio, ridotta in purea con ingredienti saporiti o aggiunta alle torte salate.
Invece delle zucchine, in cucina si possono usare zucchine o zucca.
Magazzinaggio
Le zucchine si conservano in casa fino a tre giorni. Mettetele in un sacchetto per verdure e riponetele in frigorifero.
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