Sformato di zucchine

Voti: 1

Come preparare una casseruola di zucchine

Tempo: 1 ora e 30 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6 - 8

Le zucchine sono spesso sottovalutate, ma con l'aggiunta di formaggio filante e una croccante copertura di cornflakes, potete trasformare questo ortaggio estivo in una perfetta casseruola da picnic. Potete aggiungere qualsiasi erba aromatica abbiate a disposizione: cipollotti, timo, basilico e coriandolo sono tutte ottime opzioni. Qualsiasi erba aromatica fresca infonderà alla vostra casseruola un sapore incredibile!

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

110 g di burro non salato
4 zucchine medie, tagliate a rondelle di 1 cm di spessore (circa 1 kg)
1 peperone giallo-rosso, tagliato a dadini
Mezza cipolla media, tagliata a dadini
2 spicchi d'aglio schiacciati
0,5 tazza di panna acida
4 uova grandi
220 g di cheddar grattugiato (circa 2 tazze)
0,5 tazza di prezzemolo fresco tritato
0,5 cucchiaini di condimento italiano
2 tazze di cornflakes
0,5 cucchiaini di salsa piccante, come il Tabasco

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

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Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare il forno a 200 °C. Posizionare un colino grande in una ciotola capiente.
In una padella capiente a fuoco medio, sciogliete 2 cucchiai di burro. Aggiungete un terzo delle zucchine, distribuendole in un unico strato e condendo con 1/2 cucchiaino di sale e pepe nero macinato fresco a piacere. Cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché le zucchine non iniziano ad ammorbidirsi e a dorarsi in alcuni punti, circa 5 minuti. Trasferitele nello scolapasta preparato.

Friggete le zucchine rimanenti allo stesso modo in altre due riprese, utilizzando 2 cucchiai di burro per ogni ripresa e aggiungendo mezzo cucchiaino di sale e pepe nero a piacere. Trasferite ogni ripresa in uno scolapasta.
Aggiungete 1 cucchiaio di burro nella stessa padella insieme al peperone e alla cipolla e cuocete, mescolando di tanto in tanto e raschiando il fondo con un cucchiaio di legno per staccare eventuali residui dorati, finché le verdure non saranno tenere, circa 5 minuti. Aggiungete l'aglio e cuocete, mescolando, finché non sarà profumato, circa 1 minuto. Lasciate raffreddare per 5 minuti, quindi incorporate le zucchine.
Trasferire il composto in una casseruola da due litri.
In una ciotola capiente, mescolate la panna acida, le uova, mezzo cucchiaino di sale e un pizzico di pepe nero macinato fresco. Aggiungete il cheddar, il prezzemolo e le erbe aromatiche italiane. Versate il composto sulle zucchine nella pirofila, assicurandovi che parte del composto di uova si depositi sul fondo.
Sciogli il cucchiaio di burro rimanente nel microonde. Aggiungi i cornflakes e la salsa piccante. Distribuisci il tutto uniformemente sulle zucchine.
Cuocete in forno finché le uova non si saranno rapprese e i cornflakes non saranno dorati, per 30-35 minuti. Lasciate riposare per 10 minuti e servite.

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