Riso fritto con pancetta
Voti: 1
Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 447, grasso totale 16 G., grassi saturi 5 G., proteine 20 G., carboidrati 56 G., fibra 6 G., colesterolo 335 mg, sodio 709 mg, zucchero 1 G.
Calorie 447, grasso totale 16 G., grassi saturi 5 G., proteine 20 G., carboidrati 56 G., fibra 6 G., colesterolo 335 mg, sodio 709 mg, zucchero 1 G.
Il punto forte di questo piatto è la pancetta fritta glassata. I suoi pezzetti dolci e salati si sposano perfettamente con i sapori del riso e delle verdure. Piselli mangiatutto, pomodori e peperoni arricchiscono il riso, mentre l'uovo fritto fornisce un'ottima fonte di proteine. Potete usare il riso avanzato dalla cena di ieri sera o del riso surgelato acquistato al supermercato. In entrambi i casi, questo piatto fatto in casa è delizioso, proprio come quello che mangereste in un ristorante cinese, ed è anche veloce da preparare.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 cucchiaino di olio di sesamo scuro
- 3 fette spesse di pancetta, tagliate a fettine sottili
- 0,5 cucchiaini di zucchero
- 1 cucchiaio di salsa di soia leggermente salata
- 6 uova grandi
- 1 tazza di pomodorini ciliegino, tagliati a metà
- 1 cucchiaio di radice di zenzero sbucciata e tritata
- 170 g di piselli mangiatutto, estremità rimosse, baccelli spezzati a metà
- 1 peperone arancione, giallo o rosso, tagliato a fettine sottili
- 1 mazzetto di cipollotti, tagliati a fettine sottili
- 4 tazze di riso bianco o integrale cotto (scongelare se congelato)
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: riso, Bacon, uova, pomodori datterini, radice di zenzero, olio di sesamo, peperone dolce, piselli, cipollotti
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Scaldate una padella antiaderente capiente a fuoco medio-alto. Aggiungete l'olio di sesamo e la pancetta; cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché la pancetta non sarà quasi croccante, circa 4 minuti. Aggiungete lo zucchero e 1 cucchiaino di salsa di soia; cuocete finché la pancetta non sarà glassata, circa 1 minuto. Trasferite la pancetta con una schiumarola in una ciotola; versateci dentro il grasso fuso. Pulite la padella.
- Nella stessa padella, scaldate 2 cucchiaini di grasso di pancetta fuso a fuoco medio. In una ciotola media, sbattete le uova con 1/2 cucchiaino di sale; versatele nella padella e cuocete, senza mescolare, finché non si rapprendono, per 3 minuti. Trasferitele su un piatto e rompete le uova in pezzi grossi.
- Scaldate il grasso rimanente in una padella a fuoco medio-alto. Aggiungete i pomodori e lo zenzero; cuocete finché i pomodori non si saranno ammorbiditi, per 2-3 minuti. Aggiungete i piselli, il peperone e i cipollotti; cuocete finché non saranno croccanti, per circa 3 minuti. Aggiungete il riso e i restanti 2 cucchiai di salsa di soia; cuocete finché il riso non sarà ben caldo, per circa 2 minuti. Aggiungete le uova e cuocete per 1 minuto. Guarnite con la pancetta croccante.
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