Tempo: 1 ora e 10 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 8

Il jackfruit, noto anche come frutto dell'albero del pane indiano, è un ottimo sostituto della carne per i burger vegetariani. Cuocetelo a fuoco lento in salsa barbecue, schiacciatelo e noterete subito la differenza con il maiale sfilacciato. Distribuite il ripieno su panini tagliati a metà, guarnite con un'insalata di cavolo cappuccio e carote condita con aceto e gustate. Questi panini sono così deliziosi e saporiti che non sentirete nemmeno la mancanza della carne.

Ingredienti:

• 240 g di miscela di verdure per insalata di cavolo
• 4 cucchiaini di aceto di mele
• 2 lattine da 565 g di jackfruit in salamoia, sciacquato e asciugato tamponando.
• 2 cucchiaini peperoncino in polvere
• 2 cucchiai di olio vegetale
• 3/4 di tazza salsa barbecue
• 1-2 cucchiai di zucchero di canna, facoltativo
• 8 grandi panini di patate

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

mix per insalata, aceto di sidro di mele, jackfruit (frutto dell'albero del pane), condimento al peperoncino, salsa barbecue, zucchero di canna, panini per sandwich

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• In una ciotola media, unire l'insalata di cavolo, l'aceto di mele, mezzo cucchiaino di sale e un pizzico di pepe nero macinato. Coprire con pellicola trasparente e conservare in frigorifero fino al momento di servire.
Passo 2
• In una ciotola capiente, unire il jackfruit con il peperoncino in polvere e mezzo cucchiaino di sale e pepe. Scaldare 2 cucchiai di olio vegetale in una padella grande a fuoco medio-alto. Aggiungere il jackfruit e cuocere, mescolando di tanto in tanto, finché non sprigiona il suo aroma, per 2-3 minuti.
Passo 3
• Aggiungete la salsa barbecue nella padella insieme a 3 tazze d'acqua, mescolate, coprite e abbassate la fiamma al minimo. Lasciate sobbollire, mescolando di tanto in tanto, finché la carne non sarà tenera, per 45-50 minuti. Quindi togliete il coperchio, alzate la fiamma al massimo e lasciate sobbollire finché la salsa non si scurisce e si addensa, per 4-5 minuti. Togliete dal fuoco.
Passo 4
• Schiacciate il jackfruit con uno schiacciapatate o un cucchiaio di legno fino a ottenere una consistenza simile a quella del maiale sfilacciato. Condite con sale e pepe e, se preferite un sapore più dolce, aggiungete dello zucchero di canna. Servite in panini di patate con insalata di cavolo.

Voti: 7