Mini panini con petto di manzo cotto a fuoco lento e salsa barbecue

Voti: 2

Come preparare - Mini panini con petto di manzo e salsa barbecue cotti in pentola a cottura lenta

Tempo: 1 ora e 55 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 9

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 454, grasso totale 28 G., grassi saturi 9 G., proteine 20 G., carboidrati 32 G., fibra 2 G., colesterolo 78 mg, sodio 610 mg, zucchero 11 G.

Ecco la tua nuova ricetta preferita, perfetta per l'estate senza dover accendere il forno. Il petto di manzo viene generosamente salato e pepato e cotto in una pentola a cottura lenta utilizzando la funzione a pressione per risparmiare tempo e mantenere bassa la temperatura anche quando fuori fa già caldo. Una volta affettata la carne e condita con la salsa barbecue fatta in casa, nessuno crederà che ci siano volute meno di un paio d'ore per cuocerla. Questi mini-panini con insalata di cavolo croccante e petto di manzo in salsa barbecue sono perfetti per feste estive senza stress.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Petto di manzo

1 petto di manzo (700 g), lato piatto
1 cucchiaio di pepe tricolore macinato grossolanamente
1 cucchiaio di olio vegetale
2 spicchi d'aglio schiacciati
1,5 tazze di brodo di pollo o di manzo leggermente salato

insalata di cavolo

1/3 di tazza di maionese
1/4 di tazza di panna acida
1 cucchiaio di senape di Digione
1 cucchiaio di aceto di mele
1 cucchiaino di miele
0,5 cucchiaini di sale di sedano
1 confezione (340 g) di mix di broccoli e insalata di cavolo

salsa barbecue

3/4 di tazza di ketchup
2 cucchiai di aceto di sidro di mele
1 cucchiaio di senape gialla
1 cucchiaio di zucchero di canna scuro ben compattato
1 cucchiaio di salsa Worcestershire
1 cucchiaino di melassa di canna da zucchero
1/4 cucchiaino di sale di sedano

Per servire

1 confezione (300 g) di mini panini al pretzel
Attrezzatura speciale: Instant Pot da 6 quarti

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: manzo, cavolo nero, Miele, aceto di sidro di mele, senape di Digione, salsa barbecue, melassa, salsa Worcestershire, ketchup, pepe rosa, sale di sedano

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Petto di manzo:

Cospargete uniformemente il petto di manzo su tutti i lati con pepe macinato e 1 cucchiaio di sale; premete bene le spezie nella carne. Impostate la pentola a cottura lenta sulla funzione "soffritto" e scaldate l'olio. Aggiungete il petto di manzo e cuocete, girandolo di tanto in tanto, finché non sarà ben rosolato su tutti i lati, per circa 8 minuti. Aggiungete l'aglio e il brodo, quindi, seguendo le istruzioni del produttore, chiudete il coperchio e preparate la pentola a cottura lenta. Cuocete a pressione alta per 1 ora e 15 minuti.
Una volta completato il ciclo di cottura in pentola a pressione, segui le istruzioni del produttore per rilasciare rapidamente la pressione e attendi che il ciclo si concluda. Apri e rimuovi il coperchio, facendo attenzione a non scottarti con il vapore. Trasferisci il petto di manzo su un tagliere e lascialo riposare per 10 minuti. Quindi affettalo sottilmente contro fibra, poi in pezzi di dimensioni adeguate. Versa il liquido di cottura in un misurino capiente e screma il grasso in eccesso. Metti da parte il liquido di cottura per la salsa barbecue.

Insalata:

Nel frattempo, in una ciotola media, unire la maionese, la panna acida, la senape, l'aceto, il miele e il sale di sedano e mescolare bene. Aggiungere l'insalata di cavolo, mescolare e condire con sale e pepe a piacere. Coprire e conservare in frigorifero fino al momento di servire.
salsa barbecue:

Versare mezza tazza di liquido di cottura della carne in una pentola a cottura lenta. Aggiungere il ketchup, l'aceto, la senape, lo zucchero di canna, la salsa Worcestershire, la melassa, il sale di sedano e mezzo cucchiaino di sale e impostare la pentola sulla funzione "soffritto". Portare a ebollizione e cuocere, mescolando frequentemente, finché la salsa non si addensa leggermente, circa 5 minuti. Aggiungere il petto di manzo a fette, mescolare delicatamente per ricoprirlo, portare la salsa a sobbollire e spegnere immediatamente il fuoco.
Inning:

Tagliate a metà i panini per slider. Disponete un po' di cavolo e petto di manzo su ciascuna metà inferiore. Aggiungete altra insalata di cavolo e chiudete i panini con le metà superiori.