Insalata di trota affumicata con pompelmo
Voti: 3
Tempo: 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 225, grasso totale 9 G., grassi saturi 5 G., proteine 20 G., carboidrati 16 G., fibra 4 G., colesterolo 101 mg, sodio 309 mg, zucchero - G.
Calorie 225, grasso totale 9 G., grassi saturi 5 G., proteine 20 G., carboidrati 16 G., fibra 4 G., colesterolo 101 mg, sodio 309 mg, zucchero - G.
Il pompelmo rinfrescante di questa insalata si sposa armoniosamente con la ricca trota affumicata. Prima di aggiungerlo, eliminate tutte le membrane e le striature bianche dagli spicchi per apprezzarne appieno la succosità e il sapore vivace. Oltre a questi ingredienti, la base dell'insalata è un mix di verdure a foglia verde: crescione, lattuga e indivia. Il tutto è condito con panna acida mescolata con succo e scorza di pompelmo.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 0,5 tazza di panna acida
- 3 cipollotti, tagliati a fettine sottili
- 1 mazzo di crescione, pulito
- 2 cespi di indivia, tagliati a fettine sottili trasversalmente
- 1 cavolo Bibblauka, tagliato a pezzetti.
- 4 gambi di sedano, tagliati a fettine sottili
- 1 cipolla rossa media, tagliata a fettine sottili
- 20 g di trota affumicata, senza pelle, tagliata a pezzi
- 1 pompelmo grande rosa o rosso
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: panna acida, cipollotti, crescione, insalata di indivia, Lattuga Bibb, sedano, cipolla rossa, trota affumicata, pompelmo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Grattugiate 1/4 di cucchiaino di scorza di pompelmo e mettetela da parte. Tagliate le estremità del pompelmo, quindi eliminate la scorza e la parte bianca. Tenendo il pompelmo sopra una ciotola, tagliate ciascuna membrana longitudinalmente su entrambi i lati per ricavarne gli spicchi. Eliminate i semi. Tagliate gli spicchi di pompelmo a pezzetti. Spremete il succo dalle membrane in una ciotola.
Preparare il condimento:
In una ciotola, unire la panna acida, 2 cucchiai di succo di pompelmo, la scorza di pompelmo, i cipollotti, 2 cucchiai di acqua e 0,5 cucchiaini di sale e pepe nero.- In una ciotola capiente, unire il crescione, l'indivia, la lattuga, il sedano e la cipolla. Aggiungere il condimento e mescolare. Distribuire l'insalata nei piatti. Guarnire con gli spicchi di pompelmo messi da parte e la trota affumicata.
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