Insalata di pesche fresche
Voti: 2
Tempo: 15 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4 - 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 4 - 6
Assaporate tutta la bontà delle pesche fresche e succose in questa insalata condita con una vinaigrette al miele e vino rosso. È facile e veloce da preparare, ma le sottili fettine di pesca e le noci pecan candite aggiungono un tocco estivo e un pizzico di raffinatezza. La dolcezza delle pesche si sposa perfettamente con la rucola saporita e i pezzetti aromatici di Gouda affumicato. Servite quest'insalata come antipasto con un vino bianco o come contorno per carne o pollo.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1-2 pesche grandi e mature, snocciolatele e tagliate la polpa a fettine sottili.
- 1/4 di tazza di olio extravergine di oliva
- 2 cucchiai di aceto di vino rosso
- 1 cucchiaio di miele
- 1 cucchiaio di senape di Digione
- 1 scalogno, tagliato a fettine sottili
- 0,5 tazza di noci pecan candite
- 110 g di Gouda affumicato, sbriciolato
- 150 g di rucola piccola
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: pesche, formaggio gouda affumicato, rucola, aceto di vino, noci pecan, Miele
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In un barattolo con coperchio, unire l'olio d'oliva, l'aceto, il miele e la senape. Aggiungere lo scalogno, il sale e il pepe. Chiudere bene il barattolo e agitare per amalgamare gli ingredienti.Il condimento può essere preparato con un giorno di anticipo e conservato in frigorifero in un barattolo con coperchio.).
- Mettete le pesche, le noci pecan, il Gouda e la rucola in una ciotola capiente. Condite con la vinaigrette e mescolate bene. Trasferite in una ciotola da portata e servite immediatamente.
Autore della ricetta - Kardea Brown è una chef televisiva e autrice di libri di cucina.
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