Cocktail Bellini
Voti: 2
Tempo: 10 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
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Porzioni: 8
Questo cocktail italiano dal gusto squisito e dal raffinato aroma di pesca e Prosecco fu inventato all'inizio del XX secolo nel famoso locale veneziano "Bar Harry" e chiamato così dal suo proprietario in onore del celebre artista Giovanni Bellini, le cui tele con la loro tavolozza di bianco ricordavano al barista il colore del nuovo cocktail a base di pesche bianche e spumante.
Naturalmente, il Bellini più saporito si prepara in estate, durante la stagione delle pesche, ma si può preparare tutto l'anno sostituendo le pesche fresche con purea di pesche congelata o pastorizzata.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 6 pesche (circa 700 g), tagliate a metà, rimuovere i noccioli
- 1/4 di tazza di zucchero extrafino, più altro per servire
- 1/4 di tazza d'acqua
- 1 bottiglia di Prosecco (750 ml), ben fredda
Consigliamo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Grattugiate le pesche in una caraffa. Aggiungete lo zucchero e l'acqua e mettete la caraffa in frigorifero per raffreddare la bevanda e far sciogliere lo zucchero.
- Prima di servire, immergete il bordo di un flûte da champagne ghiacciato nello zucchero. Versate quindi 1/8 del composto di pesche nel bicchiere e completate con il Prosecco. Mescolate delicatamente e servite.
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