Insalata di pomodori e pesche con basilico
Voti: 1
Tempo: 10 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 101, grasso totale 5 G., grassi saturi 1 G., proteine 2 G., carboidrati 14 G., fibra 2 G., colesterolo 0 mg, sodio 111 mg, zucchero 11 G.
Calorie 101, grasso totale 5 G., grassi saturi 1 G., proteine 2 G., carboidrati 14 G., fibra 2 G., colesterolo 0 mg, sodio 111 mg, zucchero 11 G.
Questa insalata succulenta, semplicissima e veloce da preparare, è un tripudio di colori, sapori e profumi estivi. Pomodori e pesche mature vengono tagliati a fette e conditi con una purea di basilico. Le foglie contengono acqua, il che permette di usare meno olio, dando vita a un'insalata davvero leggera.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 tazze di foglie di basilico fresco + fogliette per guarnire
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 4 pesche gialle mature ma sode, tagliate a spicchi
- 4 pomodori antichi, affettati (senza torsolo)
- 1 cucchiaio di succo di limone appena spremuto
- Sale grosso e pepe nero macinato
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: pesche, pomodori da insalata, succo di limone, basilico
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Portate a ebollizione un pentolino d'acqua. Aggiungete il basilico e cuocetelo finché non sarà leggermente appassito e di un verde brillante, circa 15 secondi. Trasferitelo con una schiumarola in un frullatore e frullate fino a ottenere una crema liscia. Con il frullatore in funzione, aggiungete l'olio d'oliva e 1/4 di cucchiaino di sale e pepe nero.
- Distribuite la purea di basilico su un piatto da portata. Adagiatevi sopra le pesche e i pomodori, irrorate con il succo di limone, aggiungete un pizzico di sale e 1/8 di cucchiaino di pepe nero. Cospargete con foglie intere di basilico e servite.
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