50 ricette invernali per cene infrasettimanali

Non c'è niente di meglio che rannicchiarsi al caldo in una fredda sera d'inverno con una deliziosa e confortante cena fatta in casa. Queste ricette vi aiuteranno a preparare una cena sostanziosa anche durante le giornate feriali più impegnative.

Salmone veloce in salsa teriyaki

Il bello del pesce è che cuoce in pochi minuti, il che lo rende perfetto per una cena veloce, gustosa e salutare dopo il lavoro. In questa ricetta, Ree Drummond suggerisce di preparare un salmone veloce in salsa teriyaki. Basta rosolare il filetto in padella e terminare la cottura nella salsa, aggiungendo una spruzzata di lime. Come contorno, optate per del riso già pronto, che va semplicemente riscaldato al microonde, oppure riscaldate del riso cotto avanzato. Condite il tutto con la salsa e il gioco è fatto. Una cena deliziosa in 20 minuti: un sogno che si avvera!

Manzo alla Stroganoff con funghi in padella

"Quando penso ai piatti che amavo da bambina negli anni '70, il manzo alla Stroganoff è la prima cosa che mi viene in mente", racconta Ree Drummond. "È delizioso! Il manzo alla Stroganoff è la perfetta combinazione di comfort food ed eleganza. Mia madre lo preparava spessissimo e lo amo ancora oggi come allora. Ricordo che da piccola l'aiutavo in cucina e, sebbene avessi cambiato solo un paio di ingredienti della sua ricetta base, il piatto è rimasto pressoché identico."

Pasta alla Carbonara

Le uova e il parmigiano fungono da addensanti per la cremosa salsa di questa pasta. Le uova cuociono mentre vengono incorporate agli spaghetti caldi. Per diluire la salsa, aggiungere un po' d'acqua dopo la cottura della pasta.

Zuppa di pomodoro

Aggiungendo panna da montare, pancetta a pezzetti e spezie, è possibile trasformare facilmente una lattina di pomodori pelati in una zuppa cremosa.

Petto di pollo in salsa di senape e dragoncello, purè di patate con formaggio brie e bietola arcobaleno con pancetta.

Il pollo in una vellutata salsa alla senape con dragoncello viene servito con purè di patate e formaggio Brie o Camembert, e bietole arcobaleno brasate con pancetta e porri. Tutto cuoce contemporaneamente, quindi avrete una cena deliziosa e completa in tavola in soli 30 minuti.

Pollo e cavoletti di Bruxelles con salsa al succo di mela

Preparate questo semplice piatto di pollo al forno. I petti di pollo vengono cotti nel sidro di mele, che gli conferisce un sapore ricco, mentre un mix di frutta e verdura cuoce in forno su un'altra griglia.

Pasta Cappelli d'Angelo con pomodori secchi e formaggio di capra

I pomodori secchi conferiscono un sapore ricco e piccante alla pasta di Giada. Il formaggio di capra fresco aggiunge una nota salata a questo piatto, che si prepara in soli 35 minuti.

Torta di pollo in tazza

La versione di Rachel della torta salata di pollo, pronta in 30 minuti, è ancora più carina e pratica: viene servita in tazze con manico.

Zuppa portoghese di ceci e cavolo nero

"Questa ricetta è una versione veloce di una zuppa squisita che ho assaggiato a Mystic, nel Connecticut, dove c'è una comunità portoghese", dice Rachel. "È una meraviglia invernale."

Una finta casseruola di pasta con salsicce di pollo

La pasta al forno di Rachel, pronta in 30 minuti, si prepara sul fornello. Infine, si trasferisce il piatto in forno a temperatura elevata per far sciogliere il formaggio.

Pollo "stupe" con zucchine ed erbe provenzali

Questo piatto è un incrocio tra una zuppa e uno stufato. La parte migliore è che si cucina interamente in una pentola.

Spaghetti con polpette al sugo di pomodoro

È difficile credere che gli spaghetti con le polpette di Rachel si preparino in soli 35 minuti.

Salsa cremosa ai funghi e gorgonzola per la pasta

La panna da montare e il formaggio erborinato conferiscono a questa salsa a base di funghi un sapore ricco e corposo.

Zuppa di cipolle francese con sherry e brandy

La classica zuppa di Ina Garten, preparata con brandy, sherry secco e cipolle dolci, si gusta al meglio con pane dalla crosta spessa.



Consigliamo

Polpette alla fiorentina

Condite le polpette di tacchino con spinaci in una cremosa salsa al provolone. Questa deliziosa versione a base di carne è pronta in soli 30 minuti.

Manzo alla paprika cotto in pentola a cottura lenta

La modalità di cottura lenta è un grande aiuto durante la settimana: la cena è pronta in 8 ore!

Curry al latte di cocco con pollo e cavolfiore

Anche i bambini più schizzinosi adoreranno il pollo al curry di Melissa. I petti di pollo sono guarniti con carote e broccoli.

Minestrone d'inverno

La purea di fagioli cannellini con brodo di manzo conferisce una consistenza cremosa a questa sostanziosa zuppa, mentre i fagioli interi aggiungono ulteriore consistenza. Giada De Laurentiis utilizza un ingrediente segreto nella ricetta: la crosta di Parmigiano Reggiano congelata, che si scioglie lentamente e dona un sapore salato e cremoso.

Zuppa di fagioli con carne macinata e cime di rapa

Rachel prepara una zuppa sostanziosa in soli 30 minuti: un piatto a base di salsiccia italiana dolce, perfetto per le giornate di pioggia.

Petto di pollo in salsa al limone

La ricetta del pollo di Rachel Ray è ispirata a un piatto del menù di una tavola calda.

Costolette di maiale al forno con l'osso, marinate in stile asiatico.

Preparate una cena economica di ispirazione asiatica seguendo le ricette di Melissa De Arabian. Arrostite un filetto di maiale in padella fino a renderlo succoso e servitelo con una glassa all'arancia. Utilizzate ingredienti che conoscete bene, più alcuni ingredienti speciali che troverete nel reparto internazionale del vostro supermercato.

Quesadilla con pollo e salsa

Questa quesadilla è uno dei piatti preferiti dalla famiglia di Ree per la cena. Ammettiamolo: quando fa freddo, durante la settimana si mangiano soprattutto cene ricche di formaggio e carboidrati.

Tacos in busta

Rachel aggiunge le cipolle direttamente agli hamburger di manzo per mantenerli succosi. Quando la carne magra e i tradizionali condimenti per tacos vengono combinati in un unico hamburger, il piatto finito è più facile da mangiare nelle morbide tortillas.

Zuppa di mais

Rosolare il pollo in pentola per dare un sapore ricco a una zuppa calda con patate, mais e panna.

Zuppa di carote e zenzero con purea di verdure al forno

Aggiungete i fagioli in scatola alla purea di verdure: sono ricchi di fibre e rendono la zuppa più saziante.

Pollo al curry cotto in pentola a cottura lenta

Iniziate a preparare questo curry thailandese al mattino, poi guarnitelo con arachidi, coriandolo e lime dopo il lavoro e servitelo per cena.

Pasta orzo cremosa con porri e funghi

Durante la settimana non c'è tempo per preparare il risotto. Questa pasta cremosa è l'opzione perfetta per gli amanti del risotto che cercano un piatto vegetariano veloce e ricco di formaggio.

Filetto di maiale con zucca in agrodolce

Utilizzate la zucca di stagione in questa semplice ricetta a base di maiale. Arrostite la zucca butternut per esaltarne il sapore dolce e aggiungete i capperi per una nota salata.

Spezzatino di maiale in salsa di pesce e fagiolini saltati in padella.

Questa versione del popolare piatto prevede l'utilizzo di mezzo peperoncino jalapeño, che aggiunge un tocco di piccantezza.

Bistecca e patate ripiene di formaggio erborinato

Le patate al forno sono ripiene di formaggio erborinato, panna acida ed erbe aromatiche tritate: l'accompagnamento perfetto per la bistecca.

Bistecca di diaframma con purè di patate al formaggio

La bistecca di manzo fritta con purè di patate e piselli è un classico che riscuote sempre successo, anche per le cene infrasettimanali, dato che questa ricetta utilizza la bistecca di diaframma, un taglio economico. Ma la parte più deliziosa di questo piatto è probabilmente il purè di patate tenerissimo con formaggio filante. Considera questa ricetta anche per altri piatti.

Salmone in crosta di semi di lino con salsa di uva e noci

I semi di lino tritati sono un ingrediente insolito per il pesce al forno. Tuttavia, creano una crosticina incredibilmente deliziosa, che rivela un salmone succoso e tenero al di sotto. Un piatto per le occasioni speciali! Servite il salmone al forno con una salsa veloce e rinfrescante a base di uva rossa, noci ed erbe aromatiche fresche, condita con aceto di vino rosso. Amerete l'insolita combinazione di sapori e consistenze!

Merluzzo croccante con lenticchie

Per cena, preparate un filetto di merluzzo con una deliziosa e croccante panatura e servitelo con lenticchie, verdure e insalata. Perfetto per una cena veloce, gustosa e salutare. Per garantire che la panatura aderisca uniformemente al pesce, spennellate il filetto con senape di Digione e cuocetelo in padella con il lato impanato rivolto verso il basso. Quindi girate il pesce e terminate la cottura in forno. Assicuratevi di avere a disposizione una padella adatta. Come contorno veloce, utilizzate lenticchie precotte acquistate al supermercato, che necessitano solo di pochi minuti per essere riscaldate con carote e porri.

Ravioli al forno con spinaci

Trasforma i ravioli acquistati al supermercato in un piatto cremoso e saporito, pronto in soli 30 minuti.

Petto di pollo fritto con glassa di mele

Mescolate il pollo con le mele e lo sciroppo d'acero per una cena deliziosa pronta in soli 30 minuti.

Tacos di carne asada con carote e peperoni

Le bistecche per i tacos di carne asada cuociono abbastanza velocemente sulla griglia. Grattugiate carote e peperoni per un'insalata semplice e croccante.

Bistecca di Salisbury con salsa di cipolle francese

Per gli amanti della carne, non c'è niente di più delizioso di una bistecca alla Salisbury. Le cipolle morbide e saporite esaltano il gusto degli hamburger di manzo macinato.

Penne ai quattro formaggi, piselli e prosciutto

La pasta al dente con prosciutto e formaggio è un piatto che piacerà a tutta la famiglia.

Zuppa di fagioli con gnocchi italiani e condimento verde

Per risparmiare tempo, si possono usare pesto già pronto, fagioli in scatola e tortellini precotti.

Insalata invernale a strati con barbabietole e cavoletti di Bruxelles

Abbiamo selezionato le migliori verdure invernali e le abbiamo disposte a strati per creare un'insalata colorata. L'orzo ha una consistenza piacevole, ma potete sostituirlo con altri cereali integrali, come il riso integrale o la quinoa.

Spaghetti di riso con maiale cotti in pentola a cottura lenta

Nelle serate fredde, non c'è niente di meglio di una zuppa calda in stile asiatico con spaghetti di riso, bok choy e tenero maiale.

Maiale tailandese con spaghetti di riso

Invece di andare al ristorante, preparate dei noodles di riso tailandesi con lonza di maiale. L'ingrediente segreto è lo zucchero di canna.

Spaghetti al ragù di carne e peperoncino

Prepara questo semplice chili con carne macinata di tacchino e servilo con gli spaghetti per cena in soli 35 minuti.

Bistecca di fianchetto con maccheroni al formaggio e broccoli

Preparate dei maccheroni al formaggio per i bambini con questa ricetta veloce. Vi basteranno del latte e qualche fetta di formaggio americano!

Zuppa d'orzo con pollo

La zuppa di pollo è sempre un'ottima scelta nelle giornate fredde. Questa ricetta prevede l'utilizzo di orzo perlato, che rende la zuppa più sostanziosa.

Panino cubano con carne di manzo e patatine fritte a bastoncino

Questo piatto sostanzioso, che richiede solo 35 minuti di preparazione, è composto da carne e patate racchiuse tra due fette di pane.

Patate ripiene di pasticcio di carne

Invece di una casseruola, preparate una shepherd's pie, ma in una versione più compatta e monoporzione. Riempite una patata al forno con gli ingredienti classici e tostatela in forno finché il formaggio non si sarà sciolto.

Burrito con gamberi e avocado

A volte, in inverno, si ha voglia di ravvivare i piatti sostanziosi con sapori freschi. Questi burritos con gamberi e avocado fresco sono leggeri ma sazianti.

Fusilli con macinato di salsiccia, carciofi e pomodori secchi

Dai un tocco di sapore deciso a una semplice pasta aggiungendo salsiccia italiana saporita, erbe aromatiche fresche, cuori di carciofo e pomodori secchi sott'olio.







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