Ricette per zuppe e stufati invernali riscaldanti

Niente è meglio di una zuppa o uno stufato caldo e confortante per combattere il freddo. Qui troverete ricette che vi riscalderanno per tutto l'inverno, dal chili di manzo allo spezzatino, dalla crema di mais alla zuppa di pesce.

La migliore zuppa di lenticchie

La base di questa zuppa è costituita da lenticchie marroni. Per esaltarne il sapore, abbiamo utilizzato il mirepoix, un classico mix di cipolla, sedano e carota, oltre a timo, alloro e origano. Il succo di limone fresco e il prezzemolo, aggiunti alla fine, ravvivano il piatto e gli conferiscono un bel colore.

Ricetta: La migliore zuppa di lenticchie

Zuppa classica di patate e porri

Questa classica zuppa cremosa è facile da preparare e si distingue per il tocco vivace dato dal succo di limone fresco.

Ricetta: Zuppa classica di patate e porri

Zuppa cremosa di cavolfiore al curry

Zuppa cremosa di cavolfiore aromatizzata con curry in polvere e zenzero fresco, servita con una guarnizione di anacardi salati.

Ricetta: Zuppa cremosa di cavolfiore al curry

Zuppa di fagioli con prosciutto e cavolo nero

Ree sa che il sapore delle verdure verdi si abbina al meglio con il sapore saporito del prosciutto, insieme al leggero piccante del jalapeño e dell'aglio.

Ricetta: Zuppa di fagioli con prosciutto e cavolo nero

Zuppa di cipolle in pentola

Il pane tostato e il formaggio Gruyère filante sono il condimento perfetto e collaudato per un sostanzioso piatto di cipolle caramellate in un brodo saporito.

Ricetta: Zuppa di cipolle in pentola

Zuppa con polpette, spinaci e crostini di formaggio

È difficile non innamorarsi del classico abbinamento pasta e polpette, soprattutto se servite in un saporito brodo di pollo!

Ricetta: Zuppa con polpette, spinaci e crostini di formaggio

Zuppa cremosa di mais e finocchio

Conferite un tocco di eleganza a questa zuppa vellutata e cremosa guarnendola con chicchi di mais e ciuffi di finocchio fresco.

Ricetta: Zuppa cremosa di mais e finocchio

Zuppa di zucca e mele

"Adoro il fatto che preparare la zuppa sia un'attività così rilassante e confortante", dice Katie. "Usare la zucca già tagliata la rende ancora più semplice."

Ricetta: Zuppa di zucca e mele

Zuppa di fagioli al gusto di taco

Non servono tortillas: questa zuppa di fagioli e manzo racchiude tutti i sapori di un taco in un'unica pentola. È perfetta per una cena veloce in famiglia durante la settimana. Se desiderate un tocco di croccantezza in più, guarnite la vostra porzione con tortilla chips sbriciolate.

Ricetta: Zuppa di fagioli al gusto di taco

Zuppa di lenticchie con pasta

Giada dona un tocco italiano alla zuppa di lenticchie aggiungendo maccheroni e parmigiano grattugiato. Deliziosa!

Ricetta: Zuppa di lenticchie con pasta

Crema di champignon e zuppa di funghi porcini

Questa zuppa unisce funghi secchi e freschi, porri, timo, sherry e un tocco di panna.

Ricetta: Crema di champignon e zuppa di funghi porcini

Zuppa di scarola

Prepara una lussuosa zuppa verde con scarola, patate e rosmarino.

Ricetta: Zuppa di scarola

Spezzatino di manzo con ortaggi a radice

Ree afferma che la birra conferisce a questo sostanzioso stufato un sapore meraviglioso, mentre la paprika aggiunge un colore intenso e una sottile piccantezza. Completate questo delizioso piatto con farina di mais e formaggio.

Ricetta: Spezzatino di manzo con ortaggi a radice

Consigliamo

Stufato vellutato

Per lo stufato alla Brunswick, Trisha preferisce usare un pollo adulto di oltre 5 kg. Questo tipo di pollo è più grasso e produrrà un brodo più ricco, ma non è sempre disponibile. Nessun problema, un pollo normale andrà benissimo.

Ricetta: Stufato vellutato

Zuppa di fagioli neri in pentola a cottura lenta

Siamo entusiasti della ricetta facilissima di Ree: la classica zuppa di fagioli neri preparata nella pentola a cottura lenta! Cosa c'è di più semplice?

Ricetta: Zuppa di fagioli neri in pentola a cottura lenta

Spezzatino spagnolo con polpette di tacchino

La paprika affumicata conferisce allo stufato una nota esotica e un sapore intenso e legnoso che si abbina perfettamente alle polpette di tacchino alle erbe aromatiche.

Ricetta: Spezzatino spagnolo con polpette di tacchino

Crema di broccoli e peperoni poblano

Il pepe di Cayenna e il peperoncino poblano aggiungono un tocco piccante a questa zuppa cremosa. Servire con panna acida e coriandolo fresco.

Ricetta: Crema di broccoli e peperoni poblano

Zuppa di vongole del New England

Quando si preparano le vongole, Anne consiglia di controllare che non ci siano gusci rotti o incrinati. In tal caso, scartateli. Cuocete le vongole al vapore finché non si aprono, conservando il liquido di cottura e l'acqua di mare per aggiungerli alla zuppa.

Ricetta: Zuppa di vongole del New England

Zuppa di pollo con noodles e curcuma

"Non confondetelo con la zuppa di pollo con i noodles", dice Ree. "Questo piatto è più simile a uno stufato di pollo denso." Per addensarlo, Ree aggiunge una miscela di farina e acqua, che lei chiama "roux da cowboy", perfetta per un sostanzioso pasto in stile ranch.

Ricetta: Zuppa di pollo con noodles e curcuma

Zuppa cremosa di patate al forno

Utilizzate le patate al forno avanzate dalla cena. Alton taglia le patate a metà, poi ne estrae la polpa amidacea e la schiaccia con uno schiacciapatate. Il sapore delicato delle patate si sposa perfettamente con il latticello, la panna acida e il parmigiano grattugiato.

Ricetta: Zuppa cremosa di patate al forno

Zuppa veloce di pomodoro e fagioli

Per un pasto facile e veloce, Giada consiglia di acquistare la propria salsa marinara preferita oppure di prepararla in casa e utilizzare gli avanzi per fare il brodo.

Ricetta: Zuppa veloce di pomodoro e fagioli

Chili piccante con manzo

Questa ricetta prevede pochi ingredienti liquidi, quindi ogni porzione risulta ricca e saporita. Il chili può essere preparato fino a due giorni prima, l'ideale per feste e ritrovi con gli amici.

Ricetta: Chili piccante con manzo

Zuppa di pollo con kneidlach

Ina inizia con del brodo di pollo fatto in casa, che poi userà per cuocere i ravioli di matzah. Non sbucciate la cipolla e l'aglio: conferiscono alla zuppa una tonalità dorata e, in ogni caso, la filtrerete in seguito.

Ricetta: Zuppa di pollo con kneidlach

Texas chili

Il chili texano di Tyler è incredibilmente saporito: manzo scottato si unisce ad aglio, peperoncini chipotle e jalapeño, pomodori, zucchero, bastoncini di cannella e cioccolato messicano. Guarnite questo piatto sostanzioso con queso fresco, coriandolo e lime.

Ricetta: Texas chili

Stufato con spaghetti e polpette

Se avete difficoltà a scegliere la carne giusta per pranzo, provate lo spezzatino di polpettone di Rachel. La ricetta si basa su un preparato per polpettone, a base di carne macinata di manzo, maiale e agnello, reperibile nelle macellerie.

Ricetta: Stufato con spaghetti e polpette

Zuppa di mais piccante

La zuppa di mais dei Neely è ricca di sapore e consistenza, grazie ai teneri chicchi di mais, alla pancetta croccante e ai pezzi di patate rosse. Per chi apprezza un tocco piccante, questo è il piatto perfetto per le giornate fredde.

Ricetta: Zuppa di mais piccante

Zuppa di vongole alla Manhattan

Questa ricetta, ispirata a quella di uno chef, è paragonabile alla zuppa di vongole del New England. Non richiedendo latte né panna, è più ipocalorica e il suo sapore ricco deriva dall'aglio tritato, dalle vongole e dai pomodori tagliati grossolanamente.

Ricetta: Zuppa di vongole alla Manhattan

Pollo grigliato con peperoncino bianco

Il chili bianco di pollo dei Neelys è un'ottima alternativa alle zuppe e agli stufati a base di pomodoro. Jalapeño, peperoni poblano e peperoncino in polvere aggiungono un tocco latinoamericano. Per un tocco finale vivace, aggiungete panna acida, tortilla chips sbriciolate e uno spicchio di lime.

Ricetta: Pollo grigliato con peperoncino bianco

Stufato invernale con salsicce

Questo stufato si gusta al meglio con del pane per inzuppare il delizioso sugo affumicato.

Ricetta: Stufato invernale con salsicce

Zuppa di pollo all'italiana con gnocchi tostati al parmigiano

La ricetta di Alex rende la preparazione degli gnocchi fatti in casa facilissima. Una volta cotti, gli gnocchi galleggeranno sulla superficie della zuppa.

Ricetta: Zuppa di pollo all'italiana con gnocchi tostati al parmigiano

Zuppa di pollo e gnocchi

Per formare gli gnocchi in questa zuppa, Michael Symon consiglia di usare un cucchiaio da gelato. Immergete gli gnocchi nel brodo caldo e coprite finché non si gonfiano e vengono a galla.

Ricetta: Zuppa di pollo e gnocchi

Zuppa di formaggio con broccoli

Perché usare un solo tipo di formaggio quando se ne possono usare tre? Ree sceglie cheddar dal sapore deciso e delicato, oltre al formaggio Jack, per la sua zuppa densa e cremosa. Se necessario, la zuppa può essere leggermente diluita con brodo di pollo.

Ricetta: Zuppa di formaggio con broccoli

Semplice zuppa di pomodoro con crostini di formaggio

Un panino caldo al formaggio e una zuppa di pomodoro sono un abbinamento amatissimo dai bambini. La semplice zuppa di Ina, con la sua ricca base di cipolle e i crostini dorati, è un piatto delizioso che piacerà anche agli adulti.

Ricetta: Semplice zuppa di pomodoro con crostini di formaggio

Zuppa di maccheroni e formaggio

Due piatti sostanziosi e amati da tutti si uniscono in un'unica ricetta. Iniziate preparando il brodo, poi aggiungete il latte, il cheddar grattugiato, il parmigiano e la pasta, e mescolate finché il formaggio non si sarà sciolto.

Ricetta: Zuppa di maccheroni e formaggio

Zuppa semplice di pollo e gnocchi

Sunny consiglia di legare insieme il timo, il prezzemolo e la salvia prima di aggiungerli al brodo di pollo. In questo modo sarà più facile rimuoverli una volta che avranno rilasciato il loro aroma.

Ricetta: Zuppa semplice di pollo e gnocchi

Stufato di pollo e fagioli

Lo spezzatino di Giada è facile e veloce da preparare perché non serve un pollo intero. Per risparmiare tempo, usate solo i petti di pollo.

Ricetta: Stufato di pollo e fagioli

Zuppa di patate perfetta

La zuppa di patate di Ree, guarnita con cheddar grattugiato e pancetta croccante, è facile da preparare e può essere congelata per un pranzo veloce durante la settimana.

Ricetta: Zuppa di patate perfetta

Chili messicano con chorizo ​​e tacchino

Se cercate un'alternativa al chili di pollo e manzo, provate la ricetta di Rachel. Prevede l'utilizzo di tacchino e chorizo ​​messicano, una salsiccia saporita a base di carne di maiale macinata e insaporita con peperoncino.

Ricetta: Chili messicano con chorizo ​​e tacchino

Zuppa di cipolle francese con limone e due tipi di formaggio

Melissa De Arabian prepara una versione casalinga della classica zuppa, arricchita con formaggio svizzero grattugiato e cipolle caramellate.

Ricetta: Zuppa di cipolle francese con limone e due tipi di formaggio

Boeuf bourguignon - manzo alla borgognona

Ricco di pancetta, funghi e patate rosse, il piatto di manzo classico francese di Anne Burrell è perfetto per una cena invernale.

Ricetta: Boeuf bourguignon - manzo alla borgognona

Zuppa di broccoli e cheddar a basso contenuto di carboidrati

In una versione a basso contenuto di carboidrati del piatto classico, la panna viene sostituita con il formaggio cheddar.

Ricetta: Zuppa di broccoli e cheddar a basso contenuto di carboidrati

Zuppa di pizza al peperoni

Non c'è bisogno di ordinare cibo a domicilio: puoi gustare la tua pizza preferita anche in versione zuppa. Questo piatto a base di salsa marinara è guarnito con sottili fette di salame piccante e una fetta di pane tostato al formaggio.

Ricetta: Zuppa di pizza al peperoni

Zuppa cremosa di patate con porri

La zuppa di Robert Irvine può essere servita calda o fredda. In questa ricetta, le classiche patate sono insaporite con timo, panna e porri.

Ricetta: Zuppa cremosa di patate con porri

Ramen di gamberi in cartoccio

Alton trasforma un classico piatto universitario cucinando il ramen in un brodo fatto in casa a base di soia e sesamo, per poi aggiungere gamberoni giganti.

Ricetta: Ramen di gamberi in cartoccio

zuppa di pollo messicana

Arricchisci una sostanziosa zuppa di pollo fatta in casa con sapori del Sud aggiungendo jalapeño, cumino, coriandolo fresco e tortilla chips di grano integrale a una ricca base di pomodoro.

Ricetta: zuppa di pollo messicana

Zuppa di fagioli al pesto

In una padella, soffriggete 5 spicchi d'aglio tritati e un pizzico di peperoncino in scaglie con un po' d'olio d'oliva. Aggiungete 2 lattine di fagioli bianchi scolati e 240 ml di acqua; fate sobbollire per 8 minuti. Incorporate 3 cucchiai di pesto e 2 cucchiai di parmigiano grattugiato. Aggiungete 190 ml di brodo di pollo e 240 ml di sedano tritato; cuocete per 15 minuti. Infine, incorporate 120 ml di olive tritate e 120 ml di peperone arrostito.

Zuppa di lenticchie e patate dolci

Lo zenzero contenuto in questa zuppa vi riscalderà sicuramente nelle serate fredde.

Ricetta: Zuppa di lenticchie e patate dolci

Zuppa di salmone e verdure

Funghi, cavoletti di Bruxelles e pancetta aggiungono consistenza a questa zuppa con carote tenere e salmone.

Ricetta: Zuppa di salmone e verdure

Zuppa di patate con porri

Questa zuppa cremosa è pronta in meno di 35 minuti.

Ricetta: Zuppa di patate con porri

Zuppa di mais con cheddar

La cremosa zuppa di pancetta di Ina è preparata con patate tenere, mais succoso e 225 grammi di cheddar bianco saporito. Questa zuppa corroborante può essere preparata con mais fresco o surgelato.

Ricetta: Zuppa di mais con cheddar

Stufato al forno con pollo e panini

Cuocete degli scones friabili direttamente sopra un tenero stufato di pollo e verdure. Questo piatto di Aina crea un'atmosfera davvero accogliente.

Ricetta: Stufato al forno con pollo e panini

Chili di spalla di manzo senza fagioli, cotto in pentola a cottura lenta.

Sandra arricchisce questo piatto di carne con sapori intensi utilizzando peperoncino in polvere, fiocchi di peperoncino rosso e cannella. Servire con panna acida speziata.

Ricetta: Chili di spalla di manzo senza fagioli, cotto in pentola a cottura lenta.

Zuppa di cipolle francese con crostini di formaggio

Grazie alla semplice ricetta di Tyler, la zuppa di cipolle francese non sembrerà più un'impresa ardua. Per una porzione classica, versate il brodo di manzo e la zuppa di cipolle caramellate in delle ciotoline individuali, poi guarnite ogni porzione con una fetta di baguette tostata e del formaggio Gruyère grattugiato.

Ricetta: Zuppa di cipolle francese con crostini di formaggio

Chili di Ree Drummond

Ree prepara un chili davvero sostanzioso utilizzando sia spalla di manzo a cubetti che carne macinata.

Ricetta: Chili di Ree Drummond

Pasta e fagioli - zuppa con maccheroni e fagioli

Ina prepara una sostanziosa zuppa italiana utilizzando 16 diversi tipi di fagioli. Se non trovate la pasta ad anelli, potete sostituirla con i maccheroni.

Ricetta: Pasta e fagioli - zuppa con maccheroni e fagioli

Zuppa di crocchette di pollo

Questa zuppa vellutata con pepite di pollo, una delle prelibatezze preferite dell'infanzia, ha una consistenza piacevole grazie al cavolfiore frullato nel brodo.

Ricetta: Zuppa di crocchette di pollo





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