Zuppa di crocchette di pollo

Voti: 5

Come preparare la zuppa di nuggets di pollo

Tempo: 1 ora e 10 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 8

Volete preparare ai bambini una sana zuppa di cavolfiore? Aggiungete dei nugget di pollo fritti! Il cavolfiore, la panna acida e il latticello conferiscono alla zuppa una consistenza deliziosamente cremosa e un sapore piacevolmente vellutato con sentori di cipollotto. Dopo aver frullato la zuppa, aggiungete i nugget di pollo fritti croccanti e cuocete fino a cottura ultimata. Questa piccola sorpresa piacerà a tutti. Servite con un pizzico di paprika su ogni porzione.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

450 g di pollo macinato
6 tazze di brodo di pollo leggermente salato
1 cavolfiore, tagliato a cimette
0,5 tazza di pangrattato semplice
3 cucchiai di formaggio Pecorino Romano grattugiato
1/4 di tazza di panna acida + altra per servire
4 cipollotti, tritati grossolanamente
2 spicchi d'aglio tritati finemente
2 cucchiaini di scorza di limone grattugiata finemente (da 1 limone)
1 cucchiaio di olio d'oliva
2 tazze di latte acido o kefir
Paprika, da spolverare

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: pollo macinato, cavolfiore, Formaggio Pecorino Romano, latte acido, kefir, panna acida, pangrattato, paprica

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Scaldate il brodo in una pentola capiente a fuoco medio. Aggiungete il cavolfiore e fate sobbollire finché non sarà tenero, per circa 15 minuti. Frullate il cavolfiore con un frullatore a immersione, lasciando però qualche pezzetto intero.

In alternativa, con una schiumarola, trasferite le cimette di cavolfiore in un frullatore o robot da cucina e frullatele fino a ottenere una purea. Rimettete la purea di cavolfiore nella casseruola.
In una ciotola media, unire il pollo macinato, pangrattatopecorino, 1 cucchiaio di panna acida, mezza cipolla verde, aglio, 1 cucchiaino di scorza di limone, 1 cucchiaino di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe nero. Formare 25 piccole pepite piatte con il composto.

Scaldate l'olio d'oliva in una padella antiaderente capiente a fuoco medio-alto. Aggiungete i nuggets e cuoceteli, scuotendo la padella, finché non saranno tutti dorati, per 3-4 minuti. Toglieteli dalla padella.
Portare a ebollizione la purea di cavolfiore. Aggiungere 1 cucchiaino di sale e il restante cucchiaino di scorza di limone grattugiata. Aggiungere i nuggets e coprire. Abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento finché i nuggets non saranno cotti, circa 10 minuti.
Versate 1 tazza di zuppa calda in una ciotola media. Incorporate i restanti 3 cucchiai di panna acida, quindi versate il tutto nuovamente nella pentola. Aggiungete il latte acidificato e i cipollotti verdi rimanenti. Versate la zuppa nelle ciotole e cospargete con la paprika.

Nota

Quando si frulla un liquido caldo, lasciarlo raffreddare per circa 5 minuti prima di versarlo nel frullatore, riempiendo il recipiente solo a metà. Coprire con un coperchio, lasciando un angolo leggermente aperto. Coprire il coperchio con un canovaccio da cucina per evitare schizzi e frullare fino a ottenere un composto omogeneo.