Zuppa di pollo cremosa

Voti: 3

Tempo: 1 ora.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4 - 6

Un po' di panna fresca rende questa zuppa, aromatizzata con prezzemolo e timo freschi, più ricca e vellutata.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

2 tazze e 3/4 di pollo lessato e tagliato a cubetti
7 tazze di brodo di pollo, fatto in casa o in scatola a basso contenuto di sodio
1/2 tazza di burro non salato
1 cipolla media, tritata
2 gambi di sedano, tritati con le foglie
2 carote di medie dimensioni, tritate
1/2 cucchiaio più 1 cucchiaio di farina
3 rametti di prezzemolo
3 rametti di timo fresco
1 foglia di alloro
1/2 tazza di panna da montare
2,5 cucchiaini di sherry secco
1 cucchiaio di sale grosso
Pepe nero macinato fresco a piacere
2 cucchiai di prezzemolo tritato, per servire

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

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Ricette con ingredienti simili: pollo, crema, sherry, mandorle, sedano, carota, prezzemolo, timo, foglia di alloro, farina

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

In una casseruola capiente, a fuoco medio, fate sciogliere il burro. Aggiungete la cipolla, il sedano e le carote e cuocete, coperto e mescolando di tanto in tanto, finché non si saranno ammorbiditi, per circa 12 minuti. Aggiungete la farina e cuocete, mescolando con un cucchiaio di legno, per altri 2 minuti.

Versate il brodo e portate a ebollizione, mescolando continuamente. Legate insieme i rametti di prezzemolo e timo e la foglia di alloro con dello spago da cucina e aggiungeteli alla zuppa. Abbassate la fiamma e lasciate sobbollire per 15 minuti.

Aggiungete il pollo e portate la zuppa a ebollizione. Togliete dal fuoco.
Incorporare la panna fresca nella zuppa, aggiungere lo sherry, sale e pepe a piacere. Rimuovere e scartare il mazzetto di erbe aromatiche. Versare la zuppa nelle ciotole, guarnire con prezzemolo tritato e servire immediatamente.

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