Zuppa di maccheroni e formaggio
Voti: 1
Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 476, grasso totale 20 G., grassi saturi 12 G., proteine 27 G., carboidrati 46 G., fibra 2 G., colesterolo 84 mg, sodio 636 mg, zucchero 0 G.
Calorie 476, grasso totale 20 G., grassi saturi 12 G., proteine 27 G., carboidrati 46 G., fibra 2 G., colesterolo 84 mg, sodio 636 mg, zucchero 0 G.
Questa zuppa di formaggio si ispira al classico piatto americano mac 'n' cheese, una deliziosa combinazione di pasta immersa in una ricca salsa al formaggio. Iniziate con le verdure saltate in padella, poi aggiungete gradualmente il brodo, il latte, il cheddar grattugiato, il parmigiano e infine la pasta cotta separatamente. Mescolate fino a quando il formaggio non si sarà sciolto e servite con pane tostato croccante e pomodoro al forno. Questa zuppa si prepara in soli trenta minuti, ma è incredibilmente appagante.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 110 g di pasta (1 tazza)
- 2 pomodori a pera, tagliati a rondelle di 1 cm di spessore.
- 4 fette di baguette, spesse 1 cm.
- 3 scalogni
- 1 carota, tagliata a pezzi di 2 cm.
- 1 gambo di sedano, tagliato a pezzi di 2 cm.
- 1/4 di tazza di farina di prima qualità
- 3 tazze e 3/4 di brodo di pollo a basso contenuto di grassi e sale
- 1 tazza e 1/4 di latte con il 2% di grassi
- 170 g di cheddar grattugiato (circa 1,5 tazze)
- 1/4 cucchiaio di parmigiano grattugiato
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Posizionate una griglia nella parte superiore del forno e preriscaldatelo a 230 °C (430 °F). Portate a ebollizione una pentola media di acqua salata. Aggiungete la pasta e cuocetela secondo le istruzioni sulla confezione; scolatela.
- Spruzzate una teglia con dello spray da cucina e disponete le fette di pomodoro e di baguette in un unico strato; condite con sale e pepe. Infornate fino a quando il pane non sarà dorato, per circa 7 minuti.
- In un robot da cucina, frullate fino a ottenere una purea gli scalogni, le carote e il sedano. Spruzzate una padella con dello spray da cucina. Aggiungete le verdure e cuocete a fuoco medio fino a quando non si saranno ammorbidite, per 4-5 minuti. Aggiungete la farina e cuocete, mescolando, per 2 minuti. Versate gradualmente il brodo e portate a ebollizione; cuocete, mescolando, fino a quando non si sarà addensato, per 6-7 minuti. Togliete dal fuoco.
- Aggiungete il latte, il formaggio e la pasta e mescolate finché tutto il formaggio non si sarà sciolto. Condite con pepe a piacere. Disponete le fette di pomodoro sul pane tostato e servite con la zuppa.
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