Spezzatino di coda di bue
Voti: 3
Tempo: 3 ore e 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Spezzatino di coda di bue - ricetta dettagliata.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2,7 kg di coda di bue, affettata
- 900 g di carote pelate e tagliate a pezzi grossi
- 2,7 kg di patate pelate e tritate grossolanamente
- 2 tazze di farina di frumento
- Sale e pepe nero macinato
- 1/4 di tazza di olio d'oliva
- 4 spicchi d'aglio schiacciati nel sale
- 1 testa di cipolla rossa, tritata
- 1 tazza di vino rosso
- 3 tazze di polpa di pomodoro con il suo succo
- Acqua
- 3 foglie di alloro
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: patata, carota, mandorle, aglio, pomodori, foglia di alloro, vino rosso, manzo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Mettete la farina in una ciotola bassa. Conditela generosamente con sale e pepe. Infarinate la carne, eliminando la farina in eccesso. Scaldate l'olio d'oliva in una casseruola capiente o in una pentola di ghisa a fuoco vivo. Quando l'olio è caldo, aggiungete la carne e fatela rosolare su tutti i lati, per circa 3 minuti per lato. Una volta rosolata tutta la carne, toglietela dalla padella e mettetela su un piatto.
- Mettete l'aglio e la cipolla rossa in una casseruola e fate sobbollire. Versate il vino. Rimettete la carne rosolata nella casseruola e aggiungete la polpa di pomodoro. Versate acqua a sufficienza per coprire la carne. Aggiungete le foglie di alloro. Portate a ebollizione e fate sobbollire a fuoco basso per 2 ore e mezza.
Aggiungete le carote e le patate nella padella e lasciate sobbollire per altri 45 minuti. Togliete dal fuoco e servite.
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