Stufato di pollo e fagioli
Voti: 20
Tempo: 50 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4 - 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 4 - 6
"Preparatene una pentola grande. Il sapore migliorerà ancora il giorno dopo", dice Giada de Laurentiis a proposito di questo piatto, a cui aggiunge verdure fresche e fagioli. È pronto da servire in meno di un'ora.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 petti di pollo con costole (circa 700 g in totale)
- 1 lattina (425 g) di fagioli rossi biologici (scolare e sciacquare se non biologici)
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 2 gambi di sedano, tagliati a pezzetti
- 1 carota, pelata e tagliata a pezzetti
- 1 cipolla piccola, tritata
- Sale e pepe nero macinato
- 1 lattina (410 g) di pomodori a pezzi
- 1 lattina (400 g) di brodo di pollo a basso contenuto di sodio
- 1/2 tazza di foglie di basilico fresco, spezzettate
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- 1 foglia di alloro
- 1/2 cucchiaino di foglie di timo essiccate
- Pane casereccio, da servire
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: petti di pollo, fagioli rossi, pomodori, crema di pomodoro, sedano, carota, mandorle, pane bianco, basilico, foglia di alloro, timo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Scaldate l'olio in una casseruola dal fondo spesso da 5,5 litri a fuoco medio. Aggiungete il sedano, le carote e la cipolla. Fate soffriggere le verdure finché la cipolla non diventa traslucida, circa 5 minuti. Salate e pepate a piacere. Aggiungete i pomodori con il loro succo, il brodo di pollo, il basilico, il concentrato di pomodoro, l'alloro e il timo. Aggiungete i petti di pollo e premeteli leggermente per immergerli completamente.
- Portare a ebollizione il liquido nella pentola. Abbassare la fiamma a medio-bassa e cuocere a fuoco lento, senza coperchio, finché il pollo non sarà quasi cotto, girando i petti di tanto in tanto e mescolando il tutto, per circa 25 minuti.
Con l'aiuto di una pinza, trasferite i petti di pollo su un piano di lavoro e lasciateli raffreddare per 5 minuti. Eliminate la foglia di alloro. Aggiungete i fagioli nella pentola e fate sobbollire finché il liquido non si sarà ridotto a sufficienza da formare uno stufato, circa 10 minuti.
Eliminate la pelle e le ossa dai petti di pollo. Sminuzzate o tagliate la carne a pezzetti. Rimettete il pollo nello stufato. Portate a ebollizione a fuoco lento. Salate e pepate a piacere.
Trasferite lo stufato nelle ciotole da portata e servitelo con il pane.
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