Tempo: 1 ora.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6 - 8

Arricchisci la tua zuppa di pollo fatta in casa con un'esplosione di sapori messicani aggiungendo abbondanti pomodori, jalapeño piccanti, cumino e coriandolo profumato. Strisce di tortilla di mais aiuteranno ad addensare leggermente la zuppa e, insieme a pezzetti di petto di pollo al forno, aggiungeranno consistenza. Servi la zuppa con i tradizionali condimenti messicani: fette di avocado fresco, panna acida, formaggio grattugiato e croccanti tortilla chips al posto del pane.

Ingredienti:

• 4 mezze petti di pollo (o 2 interi), con osso e pelle.
• 2 tazze di cipolla tritata (2 pezzi)
• 1 tazza di sedano tritato (2 gambi)
• 2 tazze di carote tritate (4 pezzi)
• 4 spicchi d'aglio grandi, tritati
• 2,5 l. brodo di pollo fatto in casa, preferibilmente leggermente salato
• 1 lattina (800 g) di pomodori pelati interi in passata, schiacciati a mano
• 2-4 peperoncini jalapeño, privati ​​dei semi e tritati finemente
• 1 cucchiaino di cumino macinato
• 1 cucchiaino di coriandolo macinato
• 1/4 - 1/2 tazza di foglie di coriandolo fresco tritate (facoltativo)
• 6 tortillas di mais fresche (15 cm)
• Per servireavocado a fette, panna acida, cheddar grattugiato e tortilla chips

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

petti di pollo, carota, sedano, pomodori, Pepe jalapeno, tortilla, coriandolo, cumino

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Preriscaldare il forno a 175 °C.
  
  Adagiate i petti di pollo su una teglia con la pelle rivolta verso l'alto. Strofinateli con olio d'oliva, cospargeteli di sale e pepe nero e cuoceteli in forno per 35-40 minuti, finché non saranno cotti. Quando il pollo si sarà raffreddato a sufficienza per poterlo maneggiare, eliminate la pelle e le ossa e sminuzzate la carne. Coprite e mettete da parte.
Passo 2
• Nel frattempo, scaldate 3 cucchiai di olio d'oliva in una casseruola capiente o in una pentola di ghisa. Aggiungete la cipolla, il sedano e le carote e cuocete a fuoco medio-basso per 10 minuti, o finché le cipolle non iniziano a scurirsi. Aggiungete l'aglio e cuocete per 30 secondi. Aggiungete il brodo di pollo, i pomodori e la loro passata, il jalapeño, il cumino, il coriandolo, 1 cucchiaio di sale (a seconda della sapidità del brodo di pollo), 1 cucchiaino di pepe nero e il coriandolo fresco, se lo usate.
Passo 3
• Tagliate le tortillas a metà, poi tagliatele trasversalmente a strisce di 1 cm di larghezza e aggiungetele alla zuppa. Portate la zuppa a ebollizione, quindi abbassate la fiamma e fate sobbollire per 25 minuti. Aggiungete il pollo sminuzzato e aggiustate di sale. Servite la zuppa calda con fette di avocado, una cucchiaiata di panna acida, formaggio grattugiato e tortilla chips.

Voti: 2