Pollo e cavoletti di Bruxelles con salsa al succo di mela

Voti: 2

Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 510, grasso totale 19 G., grassi saturi G., proteine 55 G., carboidrati 28 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.

Questo piatto conquisterà sicuramente tutti con i suoi complimenti, anche durante le feste. La presentazione, vivace ed elegante, si sposa perfettamente con il sapore intenso e ricco, caratterizzato dalla perfetta combinazione di pollo e dolcezza di mele. La salsa è così squisita che non vorrete più farne a meno. Chi preferisce la carne scura può utilizzare le cosce di pollo al posto del petto.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

450 g di cavoletti di Bruxelles, rimuovere le foglie esterne e i gambi più duri, tagliarli a metà
2 mele dolci, tagliate a fette
1 cipolla rossa, affettata (lasciare la parte radicale intera)
2 rametti di rosmarino, più 1 cucchiaino di foglie tritate finemente
2 cucchiai di olio d'oliva
2 cucchiai (30 g) di burro
4 petti di pollo disossati e senza pelle (circa 230 g ciascuno)
2/3 di tazza di succo di mela non filtrato senza aggiunta di zucchero
1 cucchiaino di aceto di mele

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: cavoletti di Bruxelles, mele, cipolla rossa, rosmarino, burro, petti di pollo, succo di mela, aceto di sidro di mele

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldate il forno a 230 °C e posizionate le griglie nella parte superiore e inferiore del forno. Mescolate i cavoletti di Bruxelles con le mele, la cipolla rossa, i rametti di rosmarino, l'olio d'oliva, mezzo cucchiaino di sale e una macinata di pepe su una teglia. Distribuiteli in un unico strato e cuoceteli sulla griglia superiore, girandoli a metà cottura, finché non saranno teneri e dorati, per 25-30 minuti.
Nel frattempo, scaldate 1 cucchiaio (15 g) di burro in una padella capiente adatta al forno a fuoco medio-alto. Condite il pollo su entrambi i lati con sale, pepe e foglie di rosmarino. Adagiate il pollo nella padella e cuocete fino a doratura sul fondo, per circa 6 minuti. Giratelo e cuocete per altri 2 minuti. Versate quindi il succo di mela nella padella intorno al pollo. Trasferite la padella sul ripiano inferiore del forno e cuocete fino a completa cottura, per 10-12 minuti.

Trasferite il pollo su un tagliere e lasciatelo riposare. Rimettete la padella sul fuoco a fiamma medio-alta. Fate ridurre la salsa della metà, circa 1 minuto. Togliete dal fuoco. Incorporate il cucchiaio (15 g) di burro e l'aceto rimanenti. Salate e pepate.
Tagliate il pollo a fette e disponetele sui piatti insieme alle verdure arrostite e alle mele. Versate la salsa sulla carne.

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