Tacos in busta

Voti: 2

Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

I tacos messicani, tradizionalmente serviti in tasche fatte di piccole tortillas di mais piegate a metà, sono spesso scomodi da mangiare: i succhi fuoriescono e le verdure cadono. Al contrario, i tacos a busta sono molto più pratici e non molto più difficili da preparare. Per preparare due tacos a porzione, avrete bisogno di una tortilla grande. Farcite la tortilla con verdure, salsa e un succulento hamburger di manzo, piegate il ripieno a busta e tagliate in diagonale. Per un sapore più ricco, servite i tacos con verdure fresche, tortilla chips e una salsa delicata, la cui ricetta è riportata di seguito.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Taco

0,6 kg di macinato di filetto di manzo o petto di tacchino
1 cipolla piccola, tritata finemente
2 spicchi d'aglio tritati
1 cucchiaio di cumino macinato
1 cucchiaio di peperoncino in polvere scuro
1 cucchiaino di salsa al pepe di Cayenna
1 cucchiaino di sale grosso
1 cucchiaio di olio vegetale
4 tortillas morbide di grano, di 30 cm di diametro.
1 tazza di salsa per tacos delicata
1 cuore di lattuga romana, tagliato a listarelle
2 pomodorini a pera, privati dei semi e tritati
2 tazze di formaggio Monterey Jack grattugiato

Per servire

Piatto di verdure fresche di stagione
Assortimento di patatine di mais biologiche blu e rosse, patatine di mais ai fagioli neri
Salsa delicata pronta all'uso per intingere patatine e verdure, vedi la ricetta qui sotto.

Salsa di manzo

1 cucchiaio di olio d'oliva
1 cipolla media, tritata finemente
1 peperone verde medio, privato dei semi e tritato finemente
2 spicchi d'aglio schiacciati
1 cucchiaino di cumino macinato
1 lattina (425 g) di pomodori pelati a pezzi

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: carne di manzo macinata, mandorle, aglio, cumino, condimento al peperoncino, pepe di Cayenna macinato, tortilla, salsa per tacos, lattuga romana, pomodori prugna, Formaggio Monterey Jack, peperone dolce

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Mescolate la carne macinata con cipolla, aglio, spezie e sale e formate 4 polpette. Friggetele a fuoco medio in 1 cucchiaio di olio vegetale per 7 minuti per lato.
Per preparare i tacos wrap, cuocete una tortilla in una padella calda per 30 secondi per lato. Adagiate la tortilla su un piatto e spalmatevi sopra 60 ml di salsa per tacos. Aggiungete lattuga tritata, pomodori e una manciata di formaggio grattugiato. Mettete la tortilla fritta sopra il ripieno e avvolgetela con la tortilla su tutti e quattro i lati. Capovolgete la tortilla quadrata e tagliatela in diagonale per ottenere due tacos che non si sbricioleranno né perderanno ripieno come i tacos tradizionali.

Servite i tacos nelle sfoglie per tacos con verdure fresche tritate, un assortimento di tortilla chips e una salsa delicata per intingere.
Salsa delicata:

Scaldate un pentolino a fuoco medio e aggiungete l'olio, la cipolla, il peperone e l'aglio. Condite le verdure con cumino, sale e pepe e cuocete per 5 minuti, finché non si saranno ammorbidite.
Togliete la padella dal fuoco e aggiungete i pomodori pelati. Mescolate la salsa e trasferitela in una ciotolina. Servite la salsa a temperatura ambiente o fredda, accompagnandola con verdure e tortilla chips per intingere.

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