Torta rovesciata all'ananas e caramello

Voti: 4

Tempo: 1 ora e 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 8

Sebbene la classica torta rovesciata all'ananas sia considerata antiquata o retrò negli Stati Uniti, non manca mai di stupire quando viene servita. La copertura al caramello con un bellissimo disegno di fette d'ananas e ciliegie ha sempre un aspetto vivace e festoso, e il sapore della torta non lascia indifferenti. È soffice e leggera, con una succosa copertura di frutta. La torta all'ananas viene cotta capovolta e servita rovesciata. È ottima servita tiepida con una cucchiaiata di panna montata.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Torta

2 tazze di farina di prima qualità
2 cucchiaini di lievito in polvere
0,5 cucchiaini di bicarbonato di sodio
0,5 cucchiaini di sale
1 cucchiaino di zenzero in polvere
1/4 cucchiaino di chiodi di garofano macinati
0,5 tazze di burro non salato, ammorbidito
1 tazza di zucchero
2 uova grandi
0,5 tazze di panna da montare
0,5 tazze di succo da una lattina di ananas in scatola

Guarnizione

1/4 di tazza di burro non salato, fuso
0,5 tazza di zucchero di canna chiaro
7 fette di ananas in scatola (+ 0,5 tazze di succo dalla lattina, per la torta)
13 ciliegie candite

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, Ananas, ciliegie candite, zucchero di canna, succo d'ananas, uova, crema, zenzero macinato, garofano

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare il forno a 175 °C (350 °F). Spruzzare i lati di una teglia rotonda da 23 x 7,5 cm con dello spray da cucina o imburrarla.
Ananas e caramello:

In una piccola ciotola, mescolate il burro fuso e lo zucchero di canna. Distribuite il composto sul fondo della teglia preparata. Disponete 6 fette di ananas lungo il bordo della teglia e 1 al centro. Mettete una ciliegia al centro di ogni fetta e le restanti tra le fette lungo i bordi.

Torta:

In una ciotola capiente, mescolate la farina, il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio, il sale, lo zenzero e i chiodi di garofano. In un'altra ciotola capiente, sbattete il burro e lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Incorporate le uova una alla volta. Con una spatola di gomma, incorporate alternativamente il composto di farina, la panna e il succo d'ananas fino a ottenere un impasto liscio.
Distribuite l'impasto sulle fette di ananas nella teglia e cuocete in forno per 1 ora o finché uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito.
Lasciate raffreddare la torta nella teglia per 5 minuti. Quindi, passate una spatola di metallo lungo il bordo per staccarlo, capovolgete il piatto da portata sopra la teglia e rimettete la torta e il piatto in tavola. Togliete la torta dalla teglia e servitela tiepida con panna montata.

Autore della ricetta - Barbara Eley B'Smith è editrice di riviste patinate ed esperta di lifestyle, manager di tre ristoranti, chef pluripremiata e dirigente nel settore della ristorazione.

Categorie:

ricetta / Dessert / Torte dolci, crostate e sformati / / cucina americana

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