Torta rovesciata di carote

Voti: 1

Come preparare la torta di carote rovesciata

Tempo: 2 ore e 50 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 8

Se amate le torte di carote e i dolci a base di carote in generale, potete adottare un approccio più creativo: invece di aggiungere carote grattugiate all'impasto, usate un pelapatate per tagliarle a striscioline e utilizzatele come parte della copertura al caramello per una torta rovesciata. Le carote perdono la loro essenza vegetale e, unite a spezie dolci e noci pecan tritate, diventano un vero e proprio dessert. Questa ricetta è particolarmente utile se non avete a disposizione la frutta e i frutti di bosco per una torta tradizionale.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Guarnizione

70 g di burro non salato, più altro per ungere la padella
1/4 di tazza di zucchero di canna chiaro
Succo di mezzo limone
4 carote piccole, tagliate a striscioline con un pelapatate

Torta

0,5 tazza di noci pecan
1 tazza e 1/4 di farina di prima qualità
1 cucchiaino di cannella in polvere
3/4 cucchiaino di lievito in polvere
3/4 cucchiaino di bicarbonato di sodio
0,5 cucchiaini di sale grosso
1/4 cucchiaino di pimento macinato
110 g di burro non salato, a temperatura ambiente
2/3 di tazza di zucchero di canna chiaro
0,5 cucchiaini di scorza di limone
2 uova grandi
0,5 tazza di panna acida

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, carota, succo di limone, noci pecan, uova, panna acida, zucchero di canna, pimento, cannella

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldate il forno a 175 °C. Imburrate solo i lati di una tortiera da 22 cm.
guarnizione al caramello:

In una piccola ciotola, sciogliete il burro, lo zucchero di canna e il succo di limone nel microonde. Distribuite il composto sul fondo della teglia preparata. Disponete le carote a julienne sopra.

Torta:

Disponete le noci su una teglia e tostatele in forno per 8-10 minuti, finché non saranno dorate. Lasciatele raffreddare, quindi frullatele in un robot da cucina fino a ottenere una polvere fine. Trasferitele in una ciotola capiente e mescolate con una frusta la farina, la cannella, il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio, il sale e il pimento.
In una ciotola capiente, sbattete il burro e lo zucchero di canna con uno sbattitore elettrico a velocità media fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, per circa 4 minuti. Incorporate la scorza di limone. Aggiungete le uova, una alla volta, sbattendo fino a completo assorbimento dopo ogni aggiunta e raschiando i lati della ciotola se necessario (va bene se il composto appare leggermente sbriciolato). Abbassate la velocità dello sbattitore e aggiungete metà del composto di farina, poi la panna acida e infine la farina rimanente.
Versate l'impasto nella teglia sopra le carote e distribuitelo uniformemente. Battete la teglia sul piano di lavoro un paio di volte per eliminare eventuali bolle d'aria. Cuocete la torta fino a quando non sarà dorata, elastica al tatto e uno stuzzicadenti inserito al centro non uscirà pulito, per 45-50 minuti.
Passa un coltello lungo il bordo della torta per staccarla dallo stampo. Lasciala riposare nello stampo su una griglia fino a quando non si sarà raffreddata a sufficienza per poterla maneggiare, circa 30 minuti.
Capovolgete il piatto da portata, posizionatelo sopra la torta nella teglia e, tenendo insieme teglia e piatto, capovolgetelo rapidamente in modo che la torta poggi sul piatto con la parte delle carote rivolta verso l'alto. Lasciate raffreddare completamente. Tagliate a fette e servite.