Banane flambé
Voti: 2
Tempo: 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 146, grasso totale 4 G., grassi saturi 2 G., proteine 1 G., carboidrati 20 G., fibra 2 G., colesterolo 10 mg, sodio 43 mg, zucchero 14 G.
Calorie 146, grasso totale 4 G., grassi saturi 2 G., proteine 1 G., carboidrati 20 G., fibra 2 G., colesterolo 10 mg, sodio 43 mg, zucchero 14 G.
Sorprendete i vostri ospiti con questo insolito ma semplice dessert a base di banane fritte. Le banane mature, ma sode (non troppo mature), vengono fritte in una salsa al caramello con vaniglia naturale, liquore all'arancia e scorza d'arancia fino a doratura. Successivamente, si aggiunge il rum alla salsa e si incendia. Fate molta attenzione quando maneggiate fuoco e alcol e tenete un coperchio a portata di mano per spegnere rapidamente le fiamme. Infine, le banane vengono irrorate con la salsa fiammeggiante in una ciotola da portata e guarnite con panna montata e scorza d'arancia candita.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 3 banane mature, sbucciate, tagliate a metà nel senso della lunghezza, poi a metà nel senso della larghezza
- 1 arancia
- 2 cucchiai di burro non salato
- 3 cucchiai di zucchero di canna chiaro
- 1 baccello di vaniglia, tagliato a metà nel senso della lunghezza
- 1/4 di tazza di liquore all'arancia o brandy
- 0,5 tazze di rum scuro
- Panna montata, per servire
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: banane, scorza d'arancia, Liquore all'arancia, brandy, estratto di vaniglia, zucchero di canna, rum
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Usando un pelapatate, ricavate 4 strisce di scorza d'arancia. Spremete il succo e filtratelo.
- In una padella capiente a fuoco medio, sciogliete il burro con lo zucchero, la scorza d'arancia e il baccello di vaniglia. Cuocete, mescolando, finché lo zucchero non si caramellizza, circa 5 minuti. Togliete dal fuoco e incorporate il liquore, il succo d'arancia e un pizzico di sale.
- Rimettete la padella sul fuoco a fiamma media, aggiungete le banane con il lato tagliato rivolto verso il basso e cuocete fino a quando non saranno dorate e lucide, per 1-2 minuti. Togliete dal fuoco e distribuite nei piatti.
- Aggiungete il rum nella padella e rimettete sul fuoco a fiamma media. Scaldate per qualche secondo senza mescolare, poi inclinate con cautela la padella per incendiare il rum (se usate un fornello elettrico, avvicinate un fiammifero acceso al rum). Versate la salsa fiammeggiante sulle banane. Guarnite con panna montata e scorza d'arancia candita.
- Togli la padella dal fuoco prima di aggiungere il rum. Prestare la massima attenzione quando si dà fuoco all'alcol.Versate l'alcol nella padella e accendetelo con cautela con un fiammifero o un accendino. Rimettete la padella sul fuoco e mescolate delicatamente per abbassare la fiamma.
Categorie:
Ricette simili
