manzo tailandese

Voti: 29

Tempo: 15 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Il manzo piccante in stile tailandese si prepara velocemente e si possono utilizzare gli ingredienti avanzati dalla spesa. Preparate una cena deliziosa e sostanziosa con carne marinata alla griglia, verdure e noodles. Ree Drummond suggerisce di creare un menù giornaliero di pasti veloci, utilizzando gli ingredienti preferiti dalla vostra famiglia e preparandoli rapidamente in modo che siano pronti all'uso. Questo include noodles incredibilmente leggeri con peperoni rossi arrostiti, pane pita con hummus, panini surgelati con burro di arachidi e mela e, per cena, un veloce manzo tailandese preparato con ingredienti che avete a disposizione.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

1 confezione di spaghetti di riso per Pad Thai o linguine
450 g di bistecca di diaframma, tagliata a fette sottilissime contro fibra.
1/2 tazza di salsa di soia a basso contenuto di sodio
3 cucchiai di sherry
2 cucchiai di amido di mais
2 cucchiai di zucchero di canna (comprimere bene)
1 cucchiaio di zenzero fresco tritato
1 cucchiaino di pasta di peperoncino rosso o un po' di olio al peperoncino rosso
2 spicchi d'aglio schiacciati
1 lime, tagliato a metà
2 cucchiai di olio vegetale
1 cipolla di medie dimensioni, tagliata a rondelle
1 peperone rosso, privato del torsolo e tagliato a rondelle sottili
1 cucchiaio di peperoncino jalapeño fresco a dadini o 1 cucchiaino di peperoncino piccante a dadini
Cipollotti freschi per guarnire
Foglie fresche di coriandolo e basilico per guarnire

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: spaghetti di riso, pasta linguine, manzo, peperone dolce, Pepe jalapeno, mandorle, aglio, salsa di soia, sherry, succo di lime, zucchero di canna, radice di zenzero, pasta di peperoncino, amido, basilico, coriandolo

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preparare i noodles seguendo le istruzioni sulla confezione.

In una piccola ciotola, mescolate la salsa di soia, lo sherry, l'amido di mais, lo zucchero di canna, lo zenzero, la pasta di peperoncino, l'aglio e il succo di mezzo lime. Versate un terzo della marinata nella ciotola con la carne a fette e mescolate. Mettete da parte la marinata rimanente per la cottura successiva.
In una padella capiente, scaldate un cucchiaio di olio a fuoco medio-alto. Una volta caldo, aggiungete la cipolla e fatela soffriggere per circa un minuto. Aggiungete il peperone e il jalapeño. Cuocete per un altro minuto, mescolando, finché i peperoni non saranno dorati/anneriti ma ancora sodi. Trasferite le verdure su un piatto.

Versate il cucchiaio d'olio rimanente nella padella calda. Aggiungete il composto di carne, distribuendolo uniformemente sulla superficie della padella. Lasciate cuocere per 45 secondi, poi giratelo con le pinze. Cuocete per altri 30 secondi, quindi rimettete le cipolle e i peperoni nella padella.
Abbassate la fiamma. Versate la marinata rimanente e mescolate. Lasciate sobbollire per qualche minuto; la salsa si addenserà lentamente. Spegnete il fuoco.
Scolate i noodles e aggiungetene metà nella padella. Mescolate e, se necessario, aggiungete altri noodles. Se il sugo risulta troppo liquido, aggiungete un po' di acqua molto calda.
Cospargete il piatto con basilico e coriandolo e servite immediatamente, irrorando con il succo appena spremuto della restante metà del lime.