Tempo: 1 ora e 50 minuti
Complessità: media
Porzioni: 8-10

Ricetta passo passo per la pizza festiva "Ghirlanda di Capodanno"

Una semplice pizza con salsiccia e peperoni si trasforma in una ghirlanda festiva per la tavola delle feste. Decorata con un fiocco dorato e basilico fresco, questa pizza è talmente carina che è quasi un peccato mangiarla.

Ingredienti:

• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 2 spicchi d'aglio tritati
• 1/2 cipolla piccola, tritata finemente
• 400 g di pomodori pelati interi in scatola, senza buccia, nel loro succo, schiacciati accuratamente
• 1,5 tazze di foglie di basilico fresco
• Sale grosso e pepe nero macinato
• 250 g di salsicce dolci italiane da friggere, senza budello
• Due palline (450 gr.) impasto per pizza lievitato temperatura ambiente
• Farina di frumento per stendere
• 1/2 tazza di salsiccia di peperoni tritata grossolanamente
• 1 tazza (circa 120 g) di mozzarella grattugiata
• 1 uovo grande, sbattuto
• Un pizzico di fiocchi di peperoncino rosso
• Attrezzatura speciale: Teglie rotonde da 7,5 cm o tagliabiscotti

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

aglio, mandorle, pomodori, basilico, salsiccia piccante, kupaty (salsicce fritte), impasto lievitato, farina di prima qualità, mozzarella, uova, fiocchi di peperoncino rosso

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Posizionate una pietra refrattaria o una teglia capovolta sul ripiano centrale del forno e preriscaldatelo a 200 °C. Capovolgete un'altra teglia e rivestitela con carta da forno.
Passo 2
• In un pentolino, versare 1 cucchiaio di olio, quindi aggiungere l'aglio e la cipolla e cuocere a fuoco medio fino a quando le verdure non si saranno ammorbidite, circa 5 minuti. Aggiungere i pomodori pelati, 1/2 tazza di foglie di basilico, 1 cucchiaino di sale e una macinata di pepe nero e portare a ebollizione. Abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento, senza coperchio, fino a quando la salsa non si sarà addensata, circa 25 minuti.
Passo 3
• Mentre la salsa sobbolle, versate il cucchiaio d'olio rimanente in una piccola padella e scaldatelo a fuoco medio. Aggiungete la salsiccia e cuocetela, sbriciolandola con un cucchiaio, finché non sarà ben rosolata, per circa 5 minuti. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare.
Passo 4
• Su una superficie leggermente infarinata, stendete l'impasto fino a ottenere due cerchi piatti di 30 cm di diametro ciascuno. Con un tagliapasta rotondo di 7,5 cm di diametro, praticate un foro al centro di ogni cerchio per creare degli anelli. (Mettete da parte i fori).
Passo 5
• Adagiate uno degli anelli di pasta su una teglia rivestita di carta da forno. Distribuitevi sopra tutto il sugo di pomodoro tranne un cucchiaio, livellandolo uniformemente. Cospargete con la salsiccia, il salame piccante e tutta la mozzarella tranne un cucchiaio, lasciando un bordo di 1,5 cm sui lati. Adagiate delicatamente l'altro anello di pasta sopra e pizzicate i bordi per sigillare il ripieno all'interno.
Passo 6
• Con un coltello affilato, tagliate l'impasto ripieno in strisce larghe 3 cm, come raggi di sole. (Non tagliate fino al centro; la ghirlanda deve rimanere intatta e mantenere la sua forma dopo la cottura. Dovreste ottenere circa 24 strisce.) Attorcigliate delicatamente ogni striscia due volte per creare un ricciolo, quindi premetele insieme.
Passo 7
• Per realizzare il fiocco, stendete i due ritagli di pasta rimanenti fino a ottenere dei rettangoli di circa 15 cm di lato. Spalmate un rettangolo con la salsa di pomodoro e cospargetelo di mozzarella. Sovrapponete un altro rettangolo di pasta e premete i bordi. Attorcigliate la pasta una volta con entrambe le mani in direzioni opposte per formare un fiocco. Disponete il fiocco sulla teglia preparata, accanto alla ghirlanda.
Passo 8
• In una piccola ciotola, sbattete l'uovo con qualche goccia d'acqua. Con un pennello da cucina, spennellate il fiocco e la corona con l'uovo sbattuto e cospargeteli di sale. Adagiate la teglia con la corona sulla pietra refrattaria preriscaldata e cuocete fino a quando il fiocco non sarà dorato, circa 20 minuti. Togliete il fiocco e continuate la cottura della corona fino a quando non sarà dorata e la pizza sarà cotta, circa altri 25 minuti. Tritate il basilico rimasto. Adagiate il fiocco alla base della corona, cospargete con il basilico e un pizzico di peperoncino in scaglie.

Voti: 1