Tempo: 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Questo festivo eggnog ha la metà delle calorie della classica versione analcolica e quasi il 95% di grassi in meno. La scorza d'arancia e un bastoncino di cannella gli conferiscono un aroma e un sapore magici che vorrete assaporare ancora e ancora. La bevanda perfetta per esprimere un desiderio di Capodanno!

Ingredienti:

• 3 tazze di latte scremato
• 2 pezzi di scorza d'arancia
• 1 stecca di cannella
• 2 uova grandi
• 0,5 tazze di zucchero
• 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
• Cannella in polvere, per servire
• Attrezzatura speciale: macchina per cappuccino o frullatore a immersione; 4 bicchieri da birra con stelo, 280 ml.

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

latte, uova, scorza d'arancia, cannella

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• In una casseruola antiaderente, unire 2 tazze di latte, la scorza d'arancia e la cannella. Scaldare a fuoco medio-alto, appena sotto il punto di ebollizione. Togliere dal fuoco e lasciare in infusione per 30 minuti. Mettere il latte rimanente in frigorifero.
Passo 2
• Riportate il composto di latte a sobbollire a fuoco medio. Nel frattempo, sbattete le uova con lo zucchero in una ciotola media. Versate gradualmente metà del latte caldo nel composto di uova, mescolando continuamente. Versate il composto di uova caldo nel latte e fate sobbollire la crema a fuoco basso, mescolando continuamente, finché non si addensa, per circa 4 minuti. Non fate bollire la crema. Filtrate la crema in una ciotola. Eliminate la cannella e la scorza d'arancia. Incorporate la vaniglia alla crema e lasciatela raffreddare a temperatura ambiente, quindi mettetela in frigorifero.
Passo 3
• Al momento di servire, montate il latte freddo rimasto con un montalatte o un frullatore a immersione e incorporatelo delicatamente alla crema. Servite il punch all'uovo in tazze, spolverato con cannella.

Voti: 1