Ciambelle Kalas con riso nero
Voti: 1
Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 372, grasso totale 15 G., grassi saturi 2 G., proteine 5 G., carboidrati 53 G., fibra 1 G., colesterolo 70 mg, sodio 154 mg, zucchero 14 G.
Calorie 372, grasso totale 15 G., grassi saturi 2 G., proteine 5 G., carboidrati 53 G., fibra 1 G., colesterolo 70 mg, sodio 154 mg, zucchero 14 G.
Le kalas sono ciambelle dolci di riso fritte, aromatizzate con zenzero, cannella e noce moscata. Croccanti fuori e morbide dentro, sono perfette per le festività invernali, inclusa la festa afroamericana del Kwanzaa, durante la quale sono particolarmente popolari. Originariamente prodotte e vendute da donne nere a New Orleans, le kalas sono considerate un simbolo di parsimonia, ingegno, autosufficienza e spirito imprenditoriale. Spolveratele leggermente con zucchero di cocco quando sono ancora calde, oppure irroratele con il vostro sciroppo preferito. Sono una delizia perfetta da gustare con un caffè appena fatto.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 3 uova grandi
- 1 tazza di riso nero bollito e raffreddato
- 1/3 di tazza di zucchero semolato
- 2 cucchiai di miele
- 1,5 cucchiaini di lievito in polvere
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 0,5 cucchiaini di cannella in polvere
- 0,5 cucchiaini di noce moscata macinata
- 1/4 cucchiaino di zenzero in polvere
- 1/4 di cucchiaino di sale grosso
- Circa 1 tazza e 1/4 di farina di riso
- Olio con un alto punto di fumo, come l'olio di cocco raffinato o il grasso vegetale, per friggere
- Zucchero di cocco da spolverare
- Zucchero a velo per guarnire
- Scaglie di cocco tostato per guarnire
- Attrezzatura speciale: termometro per grasso profondo
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: riso nero nero, farina di riso, uova, Miele, zucchero di cocco
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una ciotola capiente, sbattete le uova fino a renderle omogenee. Aggiungete il riso, lo zucchero semolato, il miele, il lievito in polvere, la vaniglia, la cannella, la noce moscata, lo zenzero e il sale. Aggiungete circa 1 tazza e 1/4 di farina di riso, o quanto basta per ottenere un impasto appiccicoso. Dovrebbe scivolare via dal cucchiaio, ma non essere troppo denso.
- In una friggitrice o in una padella di ghisa, scaldare circa 5 cm di olio fino a raggiungere i 180 °C.
- Versate un cucchiaino di pastella alla volta nell'olio caldo. Friggete fino a quando non saranno dorate e croccanti, circa 4-6 minuti per ogni infornata. Scolatele su carta assorbente e cospargetele di zucchero di cocco a piacere. In una ciotola, mescolate lo zucchero a velo e il cocco tostato e cospargete le ciambelle con il composto.
Categorie:
Ricette simili
