Pancake all'avena e mirtilli senza glutine

Voti: 1

Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Quantità: 12 pancake

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 341, grasso totale 9.5 G., grassi saturi G., proteine 5 G., carboidrati 60 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.

Pancake di avena e mirtilli senza glutine: una ricetta dettagliata.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Pancakes

1 tazza di miscela di farina senza glutine, ricetta qui sotto
0,25 tazza di farina di mandorle
0,25 tazze di farina di miglio
1 cucchiaio di lievito in polvere
1/2 tazza di mirtilli
0,5 cucchiaini di sale
1,75 tazze di latte
2 uova grandi a temperatura ambiente
0,25 tazze di olio di canola, più altro per ungere
2 cucchiai di miele
2 cucchiaini di estratto di vaniglia
0,5 cucchiaini di estratto di mandorle (facoltativo)
0,25 tazze di farina d'avena
Burro
Mandorle tostate a lamelle per guarnire
Sciroppo d'acero caldo per guarnire

miscela di farina senza glutine

3 tazze (435 g) di farina di riso bianco
1,5 cucchiai (190 gr.) di farina di tapioca
0,75 tazze (120 g) di fecola di patate
1 cucchiaio (8 g) di gomma xantana
1,5 cucchiaini (5 gr.) di sale

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: farina di riso, farina di mandorle, tapioca, uova, latte, estratto di vaniglia, estratto di mandorla, fiocchi d'avena, mirtillo, mandorla, Miele, sciroppo d'acero, amido

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

miscela di farina senza glutineIn una ciotola separata, mescolare la farina di riso, la farina di tapioca, l'amido di patate, la gomma di xantano e il sale.

La miscela di farina preparata secondo la ricetta qui sotto sarà superiore a quella necessaria per i pancake. Trasferite la farina rimanente in un contenitore ermetico e conservatela in un luogo fresco e asciutto o in frigorifero. Vi servirà per la prossima volta.
Per i pancakeIn una ciotola capiente, unire 1 tazza di miscela di farina senza glutine, la farina di mandorle, la farina di miglio, il lievito in polvere e il sale. (Conservare la miscela di farina senza glutine rimanente per un uso successivo.)

In una ciotola media, sbattete insieme il latte, le uova, l'olio, il miele, la vaniglia e l'estratto di mandorle, se lo usate, quindi incorporate delicatamente il composto di farina senza glutine e i mirtilli.

Scaldate una padella capiente e imburratela. Versate l'impasto a cucchiaiate (circa 60 ml ciascuna) e stendetelo formando un cerchio di circa 8 cm di diametro. Cuocete a fuoco medio fino a quando il fondo del pancake non sarà dorato, circa 2 minuti. Girate il pancake e cuocetelo fino a quando non sarà soffice e cotto anche all'interno, circa altri 2 minuti. Trasferite i pancake su un piatto e guarniteli con mandorle e sciroppo d'acero.

Autore della ricetta - Silvana Nardone è autrice di libri di ricette senza glutine.

Categorie:

ricetta / Contenuto calorico dei pasti preparati / Piatti vegetariani / Dessert / Pancake, frittelle, waffle, panini / / cucina americana

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