Torta al burro di arachidi, cioccolato e cocco

Voti: 1

Come preparare la torta al burro d'arachidi, cioccolato e cocco

Tempo: 6 ore e 15 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 14

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 671, grasso totale 37 G., grassi saturi 18 G., proteine 12 G., carboidrati 82 G., fibra 5 G., colesterolo 108 mg, sodio 289 mg, zucchero 57 G.

Una cosa buona merita di essere abbondata! E questa torta ne è un esempio perfetto: contiene burro d'arachidi, cioccolato e cocco, ingredienti che si abbinano splendidamente tra loro. La farcitura al cioccolato viene utilizzata sia come ripieno che come guarnizione. In quest'ultimo caso, viene mescolata con panna montata per conferire alla glassa una consistenza leggermente più soffice.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Torte

165 g di burro a temperatura ambiente, più altro per ungere le teglie
2,5 tazze di farina di prima qualità
1 cucchiaino di lievito in polvere
3/4 cucchiaino di sale fino
0,5 cucchiaini di bicarbonato di sodio
1 tazza di zucchero di canna chiaro ben compattato
2/3 di tazza di burro di arachidi cremoso
0,5 tazze di zucchero semolato
4 uova grandi
1 cucchiaino di estratto di vaniglia puro
1 tazza di latte
Attrezzatura speciale: 2 teglie per torte, 22 cm di diametro

Glassa e ripieno

0,5 tazza di scaglie di cocco non zuccherate
110 g di cioccolato fondente, tritato
4 cucchiai di burro
1 tazza di cacao amaro in polvere
2 cucchiaini di estratto di vaniglia puro
1/4 di cucchiaino di sale
3 tazze di zucchero a velo
2/3 di tazza di latte
0,5 tazza di burro di arachidi cremoso
3/4 di tazza di panna da montare

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, scaglie di cocco, cioccolato semidolce, cacao, uova, latte, crema, burro di arachidi

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Posizionate una griglia al centro del forno e preriscaldate il forno a 175 °C (350 °F). Imburrate due tortiere rotonde da 23 cm (9 pollici) e foderate il fondo di ciascuna con un disco di carta da forno.
Torte:

Setacciate insieme la farina, il lievito in polvere, il sale e il bicarbonato di sodio su un foglio di carta da forno o in una ciotola capiente. In una ciotola capiente, sbattete il burro, lo zucchero di canna, il burro di arachidi e lo zucchero semolato con uno sbattitore elettrico a velocità medio-alta fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, per circa 5 minuti. Raschiate i lati della ciotola se necessario. Aggiungete le uova, una alla volta, sbattendo bene dopo ogni aggiunta. Continuate a sbattere fino a ottenere un composto liscio, per circa 2 minuti. Aggiungete l'estratto di vaniglia.

Riduci la velocità del mixer a medio-bassa e aggiungi la miscela di farina in tre volte, alternandola con due aggiunte di latte, iniziando e terminando con la farina. Impasta fino a ottenere un impasto liscio.
Dividete l'impasto in modo uniforme tra le teglie preparate. Cuocete in forno finché uno stuzzicadenti inserito al centro di una torta non esce pulito, per 30-35 minuti. Lasciate raffreddare le torte nelle teglie per qualche minuto, poi trasferitele su una gratella per farle raffreddare completamente. Rimuovete la carta da forno dalle torte. Le torte si conservano a temperatura ambiente, avvolte nella pellicola trasparente, per un massimo di 24 ore.
Disponi le scaglie di cocco su una teglia e cuoci in forno a 175 °C fino a doratura, per circa 8 minuti.
Riempimento:

Mettete il cioccolato e il burro in una ciotola media, scaldate nel microonde per 1 minuto e mescolate fino a ottenere un composto omogeneo. Versate il composto in una ciotola grande. Aggiungete il cacao in polvere, l'estratto di vaniglia e il sale e mescolate con uno sbattitore elettrico a bassa velocità fino a ottenere un composto liscio.
Continuare a mescolare a bassa velocità, aggiungendo lo zucchero a velo un bicchiere alla volta, alternandolo con il latte. Aumentare la velocità del mixer a medio-alta e sbattere fino a ottenere un composto liscio. Se non si utilizza la farcitura immediatamente, conservarla in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di tre giorni; prima dell'uso, riportarla a temperatura ambiente e sbatterla con un mixer fino a ottenere un composto liscio.
Assemblea:

Tagliate ogni strato di torta a metà orizzontalmente per ottenere 4 strati. Spalmate il burro di arachidi uniformemente su tre strati. Cospargete ciascuno dei tre strati con 2 cucchiai di cocco tostato. Adagiate uno strato, con il lato imburrato rivolto verso l'alto, su un'alzatina o un piatto da portata e spalmatevi sopra circa 1/2 tazza di ripieno al cioccolato, lasciando un bordo di circa 1,2 cm. Ripetete l'operazione con altri due strati e il ripieno. Adagiate l'ultimo strato, pulito, sopra.
Smalto:

Versate la restante tazza e mezza di ripieno al cioccolato in una ciotola capiente, aggiungete la panna fresca e montate con uno sbattitore elettrico a velocità medio-alta fino a ottenere una consistenza spumosa. Ricoprite la torta con la glassa e cospargetela con il cocco tostato rimasto. Fate rassodare la torta in frigorifero per almeno 4 ore o per tutta la notte, in modo da poterla tagliare facilmente a fette. Servite fredda o a temperatura ambiente.