Torta di biscotti al burro di arachidi

Voti: 1

Tempo: 1 ora e 25 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 12

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 477, grasso totale 30 G., grassi saturi 12 G., proteine 9 G., carboidrati 47 G., fibra 2 G., colesterolo 51 mg, sodio 176 mg, zucchero 31 G.

Questa torta è in realtà un gigantesco biscotto al burro d'arachidi, decorato con fiori di burro d'arachidi e guarnito con arachidi glassate al miele, per una perfetta combinazione di croccantezza, salato e dolcezza.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Torta di biscotti

0,5 tazze di farina d'avena
1 tazza e 1/4 di farina di prima qualità
0,5 cucchiaini di bicarbonato di sodio
0,5 cucchiaini di sale fino
110 g di burro non salato, ammorbidito
1 tazza di zucchero semolato
1 uovo grande
1 tazza di burro di arachidi cremoso
2 cucchiaini di estratto di vaniglia puro
Spray da cucina

Smalto

1/3 di tazza di burro di arachidi cremoso
6 cucchiai di burro non salato a temperatura ambiente
Un pizzico di sale fino
1 cucchiaio + 2 cucchiai di zucchero a velo
0,5 cucchiaini di estratto di vaniglia puro
Arachidi glassate al miele, per decorazione
Attrezzatura speciale: sac à poche con bocchetta a stella

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: fiocchi d'avena, burro di arachidi, uova

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare il forno a 175 °C (350 °F). Rivestire una teglia con carta da forno e spruzzarla con olio spray.
Torta di biscotti:

Macina i fiocchi d'avena in un robot da cucina fino a ottenere una polvere fine. Uniscili in una ciotola media con la farina, il bicarbonato di sodio e il sale.

In una ciotola capiente, sbattete il burro e lo zucchero con uno sbattitore elettrico a velocità medio-alta fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, per circa 4 minuti. Aggiungete l'uovo e continuate a sbattere fino a ottenere un composto omogeneo. Incorporate il burro di arachidi e la vaniglia, mescolando fino a completo assorbimento, per circa 2 minuti, raschiando i lati della ciotola se necessario. Abbassate la velocità dello sbattitore e aggiungete gradualmente la miscela di farina. Impastate fino a ottenere un impasto liscio.
Trasferite l'impasto sulla teglia preparata. Con le mani, stendete l'impasto e dategli la forma di un cerchio di 25 cm di diametro e 1 cm di spessore. Cuocete in forno fino a quando la torta non sarà leggermente dorata e soda al centro, per 30-35 minuti. Trasferitela su una gratella e lasciatela raffreddare completamente prima di decorarla.
Smalto:

In una ciotola, sbattete il burro di arachidi, il burro e il sale con uno sbattitore elettrico fino a ottenere un composto cremoso, per circa 1 minuto. Mescolando a bassa velocità, aggiungete lo zucchero a velo e l'estratto di vaniglia, aumentando gradualmente la velocità fino a medio-alta, finché la glassa non risulterà leggera e spumosa, per circa 2 minuti. Trasferite la glassa in una sac à poche con una bocchetta a stella. Una volta che i biscotti si saranno completamente raffreddati, decorate i bordi e il centro con la glassa. Decorate con le arachidi.