Limoncello fatto in casa
Voti: 1
Tempo: 10 ore e 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 433, grasso totale 0 G., grassi saturi 0 G., proteine 1 G., carboidrati 49 G., fibra 2 G., colesterolo 0 mg, sodio 37 mg, zucchero 45 G.
Calorie 433, grasso totale 0 G., grassi saturi 0 G., proteine 1 G., carboidrati 49 G., fibra 2 G., colesterolo 0 mg, sodio 37 mg, zucchero 45 G.
"Se non avete ancora provato il limoncello, vi aspetta una vera delizia! È un liquore italiano al limone che mia nonna serviva sempre in bicchieri ghiacciati dopo i grandi pranzi in famiglia", spiega l'autrice della ricetta Dana Beninati. "Mio padre è cresciuto in Sicilia, dove i limoni abbondano, ma il limoncello è popolare in tutto il Sud Italia. Questo liquore è squisito sorseggiato direttamente dal freezer, usato come guarnizione per il gelato alla vaniglia o aggiunto ai cocktail. Cin cin!"
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 4 limoni biologici, accuratamente lavati e asciugati, oppure limoni Meyer
- 2 tazze di vodka al 40%, come la Tito's
- 3/4 di tazza di zucchero o 3/4 di tazza di sciroppo di zucchero acquistato al supermercato + altro a piacere
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Grattugiate la scorza di limone solo nella parte gialla, facendo attenzione a non rimuovere la parte bianca amara. Dovreste ottenere circa 60 ml di scorza grattugiata. Trasferite la scorza in un barattolo o in un altro contenitore ermetico. Aggiungete la vodka, chiudete il barattolo e agitate. Conservate in un luogo fresco e buio per almeno 2 settimane.
- Filtrate la vodka aromatizzata attraverso un colino a maglie fitte in una ciotola di medie dimensioni. Potrebbe essere necessario foderare il colino con un filtro da caffè per trattenere tutta la scorza. Scartate la scorza (oppure essiccatela e aggiungetela al sale per guarnire il bordo dei bicchieri da Margarita).
- Se state preparando uno sciroppo di zucchero fatto in casa, unite lo zucchero con 3/4 di tazza d'acqua in un pentolino. Portate a ebollizione a fuoco medio e cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché lo zucchero non si sarà completamente sciolto, circa 3 minuti. Mettete da parte lo sciroppo e lasciatelo raffreddare completamente.
- Mescolate 3/4 di tazza di sciroppo di zucchero (o di più, se lo desiderate) con la vodka aromatizzata. Conservate in una bottiglia ben chiusa nel congelatore per un massimo di 6 mesi.DOP è l'acronimo di Denominazione d'Origine Protetta. Questa denominazione viene attribuita a pomodori, formaggi, oli e altri prodotti provenienti da una specifica regione d'Italia, nel rispetto di rigide normative di coltivazione e trasformazione.
Autore della ricetta - Dana Beninati è un'educatrice culinaria e sommelier.
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