Margherita italiana piccante
Voti: 1
Tempo: 8 ore e 15 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 1
Complessità: facilmente
Porzioni: 1
"Adoro i Margarita! Soprattutto quelli piccanti", racconta l'autrice della ricetta Dana Beninati. "Ma non amo i preparati per Margarita in commercio, con i loro ingredienti artificiali. In questa ricetta, il limoncello fatto in casa viene in mio soccorso! Lo uso in due modi: per aggiungere un rinfrescante sapore agrumato al drink e per inumidire il bordo del bicchiere prima di guarnire con il sale. La pasta di peperoncino è facoltativa, ma aggiunge un tocco piccante a ogni sorso."
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
Cocktail
- 90 ml di limoncello ben freddo (vedi sotto per la ricetta del limoncello fatto in casa) + un po' in più per inumidire il bordo del bicchiere
- 60 ml di tequila dorata
- 0,5 cucchiaini di pasta di peperoncino calabrese (facoltativo)
- Sale grosso per guarnire il bordo del bicchiere.
- 60 once di acqua frizzante al lime non zuccherata, come Spindrift
Limoncello fatto in casa
- 4 limoni biologici, lavati e asciugati accuratamente
- 2 tazze di vodka, come la Tito's
- 3/4 di tazza di zucchero o 3/4 di tazza di sciroppo di zucchero acquistato al supermercato + altro a piacere
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: tequila, Pepe calabrese (pasta), acqua minerale, liquore al limoncello, limone, vodka, sciroppo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Riempite uno shaker con del ghiaccio. Aggiungete il limoncello, la tequila e la pasta di peperoncino, se la usate. Agitate energicamente per 30 secondi.
- Inumidire il bordo di un bicchiere da limoncello Old Fashioned. Cospargere il bordo con del sale. Riempire il bicchiere di ghiaccio. Filtrare il cocktail nel bicchiere preparato. Completare con acqua frizzante e servire.
Limoncello fatto in casa
Grattugiate finemente la scorza del limone giallo, facendo attenzione a non rimuovere la parte bianca amara. Dovreste ottenere circa 60 ml di scorza. Trasferite la scorza in un barattolo o altro contenitore con coperchio a chiusura ermetica. Aggiungete la vodka, chiudete e agitate. Conservate in un luogo fresco e buio per almeno 2 settimane. Filtrate la vodka aromatizzata attraverso un colino a maglie fitte in una ciotola media. Potrebbe essere necessario foderare il colino con un filtro da caffè. Eliminate la scorza (oppure essiccatela e mescolatela con sale per margarita).
Nota
Lavate accuratamente i limoni con una spugna in acqua calda per rimuovere la cera. I limoni Meyer sono una delle migliori opzioni.- In un pentolino, unire lo zucchero con 3/4 di tazza d'acqua. Portare a ebollizione a fuoco medio e cuocere, mescolando di tanto in tanto, finché lo zucchero non si sarà completamente sciolto, circa 3 minuti. Mettere da parte lo sciroppo e lasciarlo raffreddare completamente. Mescolare 3/4 di tazza di sciroppo di zucchero (o di più, se desiderato) con la vodka aromatizzata. Conservare in una bottiglia ben chiusa nel congelatore per un massimo di 6 mesi.
Uscita: circa 3 cucchiai.
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