Gelato al gusto di mais senza gelatiera
Voti: 1
Tempo: 6 ore e 40 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
La base di questo gelato naturale è composta da panna fresca e latte condensato. Per conferirgli un delizioso sapore di mais, fate sobbollire prima i chicchi e le pannocchie nella panna. Una volta raffreddati, frullateli in un frullatore e filtrate. Per ottenere una consistenza gradevole, sbattete la panna aromatizzata e il latte condensato prima di mescolarli. Aspettatevi che sia più difficile del solito a causa del mais, ma alla fine la panna monterà fino a ottenere una consistenza spumosa, perfetta. Mescolatela con il latte condensato e congelate. Il vostro gelato naturale fatto in casa al gusto di mais è pronto. Per una consistenza più interessante e una presentazione più scenografica, guarnitelo con popcorn al caramello.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 3 pannocchie di mais, chicchi rimossi, pannocchie messe da parte
- 2 tazze di panna da montare
- 400 g di latte condensato con zucchero
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- Un pizzico di sale fino
- Popcorn al caramello per servire (facoltativo)
- Attrezzatura specialeTeglia per il pane in metallo di dimensioni 22 x 12 x 7 cm.
Consigliamo
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una casseruola media, unire i chicchi di mais e la panna e mettere sul fuoco a fiamma media. Spezzettare le pannocchie e aggiungerle alla casseruola. Portare a ebollizione, quindi abbassare la fiamma al minimo. Cuocere a fuoco lento per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto, poi togliere dal fuoco e lasciare raffreddare completamente.
- Togliete il mais dalle pannocchie e versate il composto cremoso in un frullatore. Frullate ad alta velocità fino a ottenere un composto liscio, per circa 1 minuto. Filtrate il composto in una ciotola e mettete in frigorifero per 1-2 ore.
- Nella ciotola di una planetaria munita di frusta, montare la panna ad alta velocità fino a ottenere picchi morbidi, per 1-2 minuti. (Nota: il mais impedirà alla panna di montarsi come di consueto, ma è possibile montarla fino a ottenere picchi morbidi).
- In una ciotola capiente, mescolate il latte condensato, la vaniglia e il sale. Con una spatola di gomma, incorporate delicatamente circa metà del composto di panna montata al composto di latte condensato, quindi incorporate nuovamente il composto alleggerito alla panna montata e mescolate fino a ottenere un composto omogeneo. Versate il composto nello stampo e coprite con pellicola trasparente. Congelate fino a quando non si sarà solidificato, per circa 4 ore.
- Per servire, versate il gelato in bicchieri o ciotole e guarnite con popcorn al caramello, se lo desiderate.
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