Gelato al gusto di tè verde senza gelatiera
Voti: 5
Tempo: 3 ore e 10 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6-8
Complessità: facilmente
Porzioni: 6-8
Oltre ai suoi usi tradizionali, il tè verde giapponese matcha viene utilizzato anche in diversi dessert. Dopo che i ricercatori americani ne hanno scoperto le elevate proprietà antiossidanti, cento volte superiori a quelle di altri tè, il matcha ha iniziato ad essere ampiamente utilizzato in molti dolci e bevande anche al di fuori del Giappone. Questo salutare tè verde è diventato anche un ottimo ingrediente per il gelato. Questa ricetta semplice e pratica permette di preparare il gelato senza gelatiera. Mescolate il matcha con latte condensato, vaniglia e panna montata e congelate in un contenitore.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 400 g di latte condensato con zucchero
- 2 cucchiaini di polvere di matcha
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- Un pizzico di sale
- 1 tazza di panna fresca da montare
- Attrezzatura speciale: teglia rettangolare in metallo di dimensioni 22x12x7 cm, refrigerata
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Ricette con ingredienti simili: latte condensato, tè verde, estratto di vaniglia, crema
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una ciotola capiente, sbattete insieme il latte condensato, la polvere di matcha, la vaniglia e il sale.
- Montate la panna con uno sbattitore elettrico a velocità medio-alta fino a ottenere una consistenza soda, per circa 2 minuti. Con una spatola di gomma, incorporate delicatamente circa mezza tazza di panna montata al composto di latte condensato. Quindi incorporate questo composto alla panna montata e mescolate bene. Versate il composto in una teglia fredda, coprite con pellicola trasparente e congelate per circa 3 ore o per tutta la notte, finché il gelato non sarà abbastanza solido da poter essere servito con un cucchiaio.
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