Gelato alle fette di ananas
Voti: 1
Tempo: 6 ore e 30 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 10
Complessità: facilmente
Porzioni: 10
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 205, grasso totale 16 G., grassi saturi 12 G., proteine 2 G., carboidrati 17 G., fibra 2 G., colesterolo 33 mg, sodio 43 mg, zucchero 13 G.
Calorie 205, grasso totale 16 G., grassi saturi 12 G., proteine 2 G., carboidrati 17 G., fibra 2 G., colesterolo 33 mg, sodio 43 mg, zucchero 13 G.
Che meraviglia, in una calda giornata estiva, tagliare un ananas fresco e scoprire al suo interno un gelato all'ananas fatto in casa! Per non parlare del fatto che questo gelato si prepara senza gelatiera. Servitelo così com'è, oppure rotolate i bordi delle fette di ananas nel cocco tostato per un delizioso dessert estivo.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 ananas del peso di 1,8 kg.
- 1 lattina (200 g) di latte di cocco condensato zuccherato
- 0,5 cucchiaini di estratto di vaniglia
- Un pizzico di sale grosso
- 1 tazza di panna fresca da montare
- 3/4 di tazza di scaglie di cocco dolce tostate (facoltativo)
- Attrezzatura speciale: levatorsoli per ananas
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Ricette con ingredienti simili: Ananas, latte di cocco, crema
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Tagliate la parte superiore dell'ananas e scartatela. Estraete la polpa e il torsolo, facendo attenzione a non tagliare la parte inferiore con il coltello. Scartate il torsolo e tenete da parte la polpa. Asciugate l'interno dell'ananas vuoto con un paio di fogli di carta assorbente (per far aderire meglio il gelato), quindi mettetelo in freezer a raffreddare mentre preparate il gelato.
- Mettete metà della polpa d'ananas (circa 250 g) in un frullatore; tenete da parte l'altra metà per un altro utilizzo. Aggiungete il latte di cocco condensato zuccherato, la vaniglia e il sale nel frullatore. Frullate ad alta velocità, raschiando i lati del recipiente se necessario, fino a ottenere un composto molto liscio, per circa 1 minuto.
- In una ciotola capiente, montate la panna fresca con uno sbattitore elettrico a velocità medio-alta fino a ottenere una consistenza soda, per 1-2 minuti. Incorporate delicatamente metà del composto di ananas alla panna montata con una spatola, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungete poi il restante composto di ananas e mescolate fino a ottenere un composto liscio.
- Versate il composto di ananas nell'ananas raffreddato. Coprite con pellicola trasparente senza sigillare ermeticamente e congelate per almeno 6 ore o per tutta la notte.
- Se l'ananas è stato congelato durante la notte, lasciatelo scongelare in frigorifero per 15 minuti prima di servirlo. Prima di servirlo, con un coltello da chef affilato e lungo, tagliate l'ananas in quattro spicchi nel senso della lunghezza. Eliminate la parte inferiore, quindi affettate ogni spicchio trasversalmente in fette spesse circa 2,5 cm (circa 20 fette in totale). Servite immediatamente. In alternativa, potete rotolare i bordi di ogni fetta di ananas nella noce di cocco grattugiata.
- scaglie di cocco:
Distribuite il composto in uno strato uniforme su una teglia da forno con i bordi rialzati. Cuocete in forno a 175 °C (350 °F), mescolando una volta, finché non sarà dorato, per 8-10 minuti.
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