Gelato al gusto di caffè e latte
Voti: 2
Tempo: 6 ore e 45 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Gelato al gusto di caffè e latte - ricetta dettagliata.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 4 tuorli d'uovo grandi
- 3/4 di tazza di zucchero
- 0,5 cucchiaini di sale
- 2,5 tazze di latte intero
- 0,5 cucchiaini estratto di vaniglia
- 0,5 tazze di panna da montare
- 0,5 tazze di chicchi di caffè interi
- Scaglie di cioccolato per decorare
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: gelato, uova, latte, crema, estratto di vaniglia, cioccolato
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una ciotola media, sbattete insieme i tuorli d'uovo, lo zucchero e il sale fino a ottenere un composto omogeneo. In un pentolino, scaldate il latte a fuoco medio. Quando compaiono delle piccole bollicine sui bordi, versate lentamente metà del latte caldo nel composto di tuorli, mescolando continuamente.
Versate il composto nella casseruola con il latte caldo rimanente e mescolate con una frusta. Cuocete a fuoco medio, mescolando continuamente con una spatola di gomma e raschiando il fondo, per circa 5 minuti, o finché il composto non si addensa leggermente e si attacca alla spatola. Togliete dal fuoco e incorporate l'estratto di vaniglia e la panna. - Versate il composto in una ciotola pulita, filtrandolo con un colino a maglie fini. Coprite la superficie con pellicola trasparente e mettete in frigorifero per circa 4 ore. Una volta raffreddato, incorporate i chicchi di caffè e coprite nuovamente la superficie con pellicola trasparente pulita. Lasciate riposare in frigorifero per almeno 12 ore o per tutta la notte.
- Preparate la gelatiera seguendo le istruzioni del produttore. Filtrate i fondi di caffè dalla base per il gelato. Versate la base nella gelatiera preparata e congelate fino a quando non avrà la consistenza di un gelato morbido, circa 10 minuti.
Trasferite il gelato dalla gelatiera in un contenitore ermetico. Prima di chiudere il contenitore, rivestite la superficie del gelato con della pellicola trasparente. Chiudete il coperchio e congelate per altre 2 ore prima di servire. Servite guarnito con scaglie di cioccolato.
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