Budino di mais dolce al bourbon
Voti: 1
Tempo: 1 ora.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6 - 8
Complessità: facilmente
Porzioni: 6 - 8
Valori nutrizionali per porzione:
Porzione: 1 di 8 porzioni
Calorie 259, grasso totale 8 G., grassi saturi 4 G., proteine 8 G., carboidrati 45 G., fibra 3 G., colesterolo 61 mg, sodio 363 mg, zucchero 12 G.
Porzione: 1 di 8 porzioni
Calorie 259, grasso totale 8 G., grassi saturi 4 G., proteine 8 G., carboidrati 45 G., fibra 3 G., colesterolo 61 mg, sodio 363 mg, zucchero 12 G.
Questo budino di mais può essere servito come dessert al posto della torta. È moderatamente dolce, e gran parte della sua dolcezza naturale deriva dal mais. L'ingrediente segreto del budino è il bourbon aromatico; ne bastano solo due cucchiai per la ricetta. Le sue meravigliose note speziate risaltano nel dolce finito e sono armoniosamente completate dalla noce moscata, dal pepe bianco e da un leggero sapore di caramello dato dallo zucchero di canna scuro, ma è possibile sostituire l'alcol con l'acqua se lo si desidera.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 cucchiai di burro non salato fuso, più altro per ungere la padella
- 2 uova grandi
- 3/4 di tazza di latte condensato non zuccherato
- 2 tazze di mais in crema in scatola
- 2 tazze di chicchi di mais freschi, oppure in scatola o scongelati (scolare l'acqua)
- 3 cucchiai di zucchero di canna scuro
- 3 cucchiai di amido di mais mescolati con 2 cucchiai di bourbon
- 0,5 cucchiaini di noce moscata macinata
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 1/8 di cucchiaino di pepe bianco macinato
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: mais, uova, latte concentrato, grani di pepe bianco, noce moscata, zucchero di canna, amido, bourbon
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 175 °C. Imburrare una teglia quadrata da 16 o 20 cm.
- In una ciotola capiente, sbattete le uova con il latte condensato non zuccherato. Aggiungete il mais in crema, i chicchi di mais, il burro fuso, lo zucchero di canna, la miscela di amido di mais e bourbon, la noce moscata, il sale e il pepe bianco.
- Versare il composto nella teglia preparata.
- Cuocete in forno finché la superficie non sarà leggermente dorata e uno stecchino inserito al centro non ne uscirà pulito, per circa 45 minuti o 1 ora. Servite immediatamente.
Autore della ricetta - Barbara Elaine Smith è una ristoratrice, designer di stoviglie, personaggio pubblico e attrice.
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