Pizza in stile Chicago (tazza alta)

Voti: 12

Come preparare la pizza deep-dish in stile Chicago

Tempo: 1 ora e 55 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Pizza in stile Chicago (tazza alta) - ricetta dettagliata.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

150 g di salsiccia italiana piccante
150 g di salsiccia dolce italiana
1 cipolla rossa, tagliata a mezzelune
1 peperone rosso, tagliato a rondelle
1/2 tazza di salsa di pomodoro (vedi ricetta sotto)
1/4 di tazza di pomodori tritati
Impasto per pizza fatto in casa o acquistato al supermercato
Farina per impastare
1 cucchiaio di olio d'oliva, più un po' in più per ungere la base
3 cucchiai di parmigiano grattugiato
1/3 di tazza di un mix di 4 formaggi grattugiati grossolanamente (mozzarella, parmigiano, provolone, pecorino romano)

Salsa di pomodoro:

1 lattina (800 g) di pomodori pelati interi
1/2 cipolla rossa, tritata finemente
4 cucchiai di aglio tritato
Sale e pepe nero macinato
6 foglie di basilico fresco tritate
3 cucchiai di vino rosso
1/2 tazza d'acqua

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: salsiccia, salsa di pomodoro, pomodori prugna, cipolla rossa, aglio, vino rosso, mozzarella, formaggio parmigiano, formaggio provolone, Formaggio Pecorino Romano, peperone dolce, basilico

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare il forno a 260 °C.

Stendete l'impasto per pizza su una superficie leggermente infarinata fino a ottenere un cerchio di circa 30 cm di diametro e 1,5-2 cm di spessore. Ungete una tortiera da 25 cm e versatevi l'impasto, distribuendolo uniformemente in modo da formare un bordo. Lasciate lievitare l'impasto per circa 30 minuti.
Nel frattempo, scaldate l'olio in una padella capiente. Togliete il budello alle salsicce e aggiungete la carne macinata. Cuocete fino a quando la salsiccia non sarà ben rosolata. Aggiungete la cipolla e cuocete per circa 5 minuti, finché non si sarà ammorbidita. Salate e pepate. Aggiungete il peperone e cuocete finché non si sarà ammorbidito, circa 3-4 minuti. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare.

Mettete la base in forno e cuocetela leggermente per 8-10 minuti.

Condite la base della pizza con un filo d'olio d'oliva, spennellatela con la salsa di pomodoro, versatevi sopra 1 tazza di ripieno di carne e cospargete con parmigiano grattugiato, pomodori a pezzetti e formaggio. Infornate fino a quando la crosta non sarà dorata e il formaggio fuso, per circa 5-10 minuti.

Tagliare a triangoli e servire immediatamente.

Salsa di pomodoro: Scaldate l'olio in una casseruola a fuoco medio. Aggiungete la cipolla e l'aglio e soffriggete per circa 5-7 minuti, finché la cipolla non diventa traslucida e morbida. Salate e pepate a piacere, quindi aggiungete le foglie di basilico, il vino rosso e i pomodorini. Portate a ebollizione e fate sobbollire per circa 20-25 minuti.

Lasciare raffreddare la salsa prima dell'uso. Resa: circa 3 tazze.