Piatto di carne con bistecca

Voti: 2

Tempo: 45 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 1429, grasso totale 104 G., grassi saturi 36 G., proteine 64 G., carboidrati 63 G., fibra 7 G., colesterolo 218 mg, sodio 1563 mg, zucchero 13 G.

Alcuni apprezzano un sostanzioso panino, mentre altri preferiscono un'elegante insalata. Non arrovellatevi su cosa preparare: disponete al centro del tavolo un tagliere (o un piatto grande) con ingredienti adatti sia per un panino che per un'insalata e invitate gli ospiti a comporre il proprio piatto. Mettete al centro del tagliere una fetta di bistecca grigliata e disponete intorno il formaggio, le verdure, il pane e qualsiasi altro ingrediente a vostra scelta.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

2 bistecche di costata, del peso di 450 g ciascuna, spesse 2 cm.
2 cipolle grandi, tagliate a rondelle di 1 cm di spessore.
2 cucchiai di pepe al limone
4 cucchiai di olio d'oliva + altro per condire
1 pagnotta di pane croccante
0,5 tazza di panna acida
0,5 tazza di maionese
3 cucchiai di rafano preparato
1 cucchiaino di salsa Worcestershire
0,5 cucchiaini di pepe nero macinato fresco
1 cespo di lattuga, foglie separate
2 pomodori, tagliati a rondelle
170 g di cheddar bianco, tagliato a fette sottili
2 cipollotti, tagliati a fettine sottili
Sale marino, da spolverare

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: manzo, pepe al limone, lattuga, pomodori, rafano cremoso

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare il forno a 200 °C.
Preriscaldate una griglia o una piastra a fuoco medio. Condite la bistecca e le cipolle con pepe al limone e un pizzico abbondante di sale grosso.

Spennellate generosamente la griglia con metà dell'olio d'oliva e cuocete le bistecche fino al grado di cottura desiderato, 4-5 minuti per lato per una cottura al sangue. Trasferite le bistecche su un tagliere, copritele con un foglio di alluminio e lasciatele riposare per circa 10 minuti. Aggiungete l'olio rimanente alla griglia e cuocete le cipolle fino a quando non saranno ammorbidite e leggermente bruciacchiate in alcuni punti, 4-5 minuti per lato. Toglietele dalla griglia e mettetele da parte.
Nel frattempo, avvolgete il pane nella carta stagnola e mettetelo in forno finché non sarà caldo e croccante, per circa 10 minuti.
In una ciotola, unire la panna acida, la maionese, il rafano, la salsa Worcestershire, il pepe nero e un pizzico abbondante di sale grosso. Mettere da parte.
Affettate la bistecca e disponetela al centro di un tagliere o di un piatto da portata. Separate la cipolla in anelli e disponeteli in un angolo del tagliere. Affettate il pane e disponetelo lungo un lato del tagliere. Riempite gli spazi vuoti con lattuga, pomodori e cheddar bianco. Cospargete la bistecca con cipollotti e sale marino e irrorate il tagliere con un filo d'olio d'oliva. Disponete una ciotola con il condimento sul tagliere.
Invita gli ospiti a comporre la propria insalata o il proprio panino con i condimenti che preferiscono.

Categorie:

ricetta / Contenuto calorico dei pasti preparati / Piatti principali / Carne / Griglia, barbecue / Ricette facili per il barbecue / Bistecche alla griglia / Carne alla griglia / / Food Network - ricette

Ricette simili