Filetto di maiale giamaicano con salsa di mango fresco
Voti: 2
Tempo: 1 ora e 15 minuti
Complessità: media
Porzioni: 4 - 6
Complessità: media
Porzioni: 4 - 6
Filetto di maiale alla giamaicana con salsa di mango fresco - Ricetta passo passo.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 900 g di filetto di maiale (di solito 2 piccoli pezzi)
- 4 peperoncini Scotch bonnet schiacciati (Per favore, mettetevi i guanti!)
- 1 peperoncino serrano, privato del picciolo e dei semi
- 2 tazze di cipollotti tritati
- Scorza e succo di 1 arancia
- 1/2 tazza di cipolla rossa a dadini
- 2 cucchiai di aceto di sidro di mele
- 1 cucchiaio di salsa Worcestershire
- 1 cucchiaio di olio vegetale
- 2 cucchiaini di sale
- 2 cucchiaini di zucchero di canna
- 2 cucchiaini di zenzero fresco grattugiato
- 1 cucchiaino di pimento
- 1/4 cucchiaino di paprika
- 1/4 cucchiaino di noce moscata macinata
- 1/4 di cucchiaino di pepe nero
- 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
- 2 spicchi d'aglio
- Salsa al mango (vedi ricetta sotto)
- Riso bollito (facoltativo)
Salsa di mango:
- 1 mango, sbucciato e tagliato a cubetti
- 1/2 tazza di cipolla rossa a dadini
- 1/2 tazza di peperone rosso a dadini
- 1/4 di tazza di cipollotti tritati
- 1/4 di tazza di foglie di menta tritate
- Scorza e succo di 1 lime
- 1 peperoncino jalapeño schiacciato
- Sale e pepe nero macinato
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: maiale, salsa, riso, mandorle, aglio, Succo d'arancia, aceto di sidro di mele, succo di lime, radice di zenzero, salsa Worcestershire, zucchero di canna, pimento, paprica, noce moscata, cannella, peperoncino serrano, Pepe jalapeno, Mango, menta
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Mettere tutti gli ingredienti, tranne la carne di maiale e la salsa, in un frullatore e frullare fino a ottenere un composto omogeneo.
Mettete il filetto di maiale in un sacchetto di plastica richiudibile, aggiungete la marinata e chiudete il sacchetto. Assicuratevi che la carne sia uniformemente ricoperta dalla marinata. Fate marinare il sacchetto in frigorifero per 4-24 ore; più a lungo la carne marina, migliore sarà il risultato. - Preriscaldate la griglia a fuoco alto. Togliete la carne di maiale dalla marinata e scartate quest'ultima.
Grigliate la carne di maiale per 5-6 minuti per lato, finché la superficie non sarà leggermente bruciacchiata e un termometro inserito nella parte più spessa non indicherà 63 °C (145 °F). Togliete dalla griglia e lasciate riposare per almeno 5 minuti prima di affettare. Per servire, tagliate la carne a fette sottili nel senso della fibra e servitela immediatamente con salsa di mango e riso.
Salsa di mango: Unire tutti gli ingredienti in una ciotola. Mettere in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire. Resa: circa 2 cucchiai.
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