Spiedini di gamberi grigliati con platani
Voti: 1
Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 490, grasso totale 20 G., grassi saturi 3 G., proteine 32 G., carboidrati 47 G., fibra 4 G., colesterolo 273 mg, sodio 1502 mg, zucchero 21 G.
Calorie 490, grasso totale 20 G., grassi saturi 3 G., proteine 32 G., carboidrati 47 G., fibra 4 G., colesterolo 273 mg, sodio 1502 mg, zucchero 21 G.
Preparate una cena leggera in stile caraibico. Gli spiedini di gamberi e peperoni cubanelle vengono serviti con un contorno di platani. Scegliete platani maturi, gialli con macchie scure, che non necessitano di una lunga cottura alla griglia. Bastano un paio di minuti sulla griglia e il gioco è fatto. Lo stesso vale per i gamberi: per assicurarvi che siano succosi e sodi, grigliateli per non più di 2-3 minuti per lato. Prima di infilzare i gamberi e i peperoni, spennellateli con una profumata salsa alle erbe aromatiche e coriandolo in aceto di vino. Il sapore sarà incredibile. Servite la salsa rimanente con gli spiedini e i platani, lasciando che ognuno ne aggiunga a piacere.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1/4 di tazza + 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva + altro per grigliare
- Mezzo scalogno piccolo, tritato finemente
- 1 cucchiaio di aceto di vino rosso
- 0,5 tazza di coriandolo fresco tritato (foglie e gambi teneri)
- 0,5 cucchiaini di cumino macinato
- 1/4 di cucchiaino di origano secco
- Un pizzico di peperoncino in scaglie
- 0,7 kg di gamberi grandi, sgusciati e privati del filo intestinale.
- 2 peperoni cubanelle, privati dei semi e tagliati a pezzi di 2 cm.
- 3 platani maturi, sbucciati e tagliati a metà nel senso della lunghezza
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldate la griglia a fuoco medio-alto. Ungete leggermente la griglia con olio d'oliva. In una piccola ciotola, mescolate lo scalogno e l'aceto e lasciate riposare per 5 minuti. Aggiungete quindi il coriandolo, il cumino, l'origano, il peperoncino in fiocchi, mezzo cucchiaio di sale e una macinata di pepe nero e mescolate per far sciogliere il sale. Incorporate 3 cucchiai di olio d'oliva.
- Mescolate i gamberi e i peperoni cubanelle con 1 cucchiaio di salsa al coriandolo e 1 cucchiaio di olio d'oliva; salate e pepate a piacere. Infilzate il tutto su 8 spiedini lunghi. Spennellate le banane platano con il restante cucchiaio di olio d'oliva.
- Adagiate le banane platano e gli spiedini di gamberi sulla griglia. Grigliate le banane platano fino a quando non saranno leggermente abbrustolite, 2-3 minuti per lato; grigliate gli spiedini di gamberi fino a quando non saranno rosa e opachi, 3 minuti per lato. Tagliate le banane platano a pezzetti. Disponete gli spiedini di gamberi e le banane platano sui piatti. Condite gli spiedini con la salsa al coriandolo rimasta.
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