Fagiolini con aglio e rosmarino
Voti: 1
Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 209, grasso totale 14 G., grassi saturi 2 G., proteine 4 G., carboidrati 19 G., fibra 5 G., colesterolo 0 mg, sodio 443 mg, zucchero 6 G.
Calorie 209, grasso totale 14 G., grassi saturi 2 G., proteine 4 G., carboidrati 19 G., fibra 5 G., colesterolo 0 mg, sodio 443 mg, zucchero 6 G.
L'aglio e il rosmarino arrostiti in olio d'oliva conferiscono ai semplici fagiolini un sapore meravigliosamente saporito, mentre il pangrattato tostato con peperone rosso aggiunge la giusta croccantezza. Questo contorno è ottimo e salutare per qualsiasi piatto di carne, pollame o pesce. Facile da preparare, è perfetto sia per le feste che per i pasti di tutti i giorni.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 tazze di cubetti di pane raffermo con crosta
- 6 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 2 cucchiaini di rosmarino tritato finemente
- Un pizzico di peperoncino in scaglie
- 900 g di fagiolini verdi, spuntati e tagliati a metà
- 4 spicchi d'aglio, tagliati a fettine sottili
- Scorza di 1 limone
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Frullate il pane in un robot da cucina fino a ottenere delle briciole grossolane. Scaldate 2 cucchiai di olio d'oliva in una padella media a fuoco medio. Aggiungete il pane, 1 cucchiaino di rosmarino, il peperoncino in fiocchi e un pizzico di sale. Cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché le briciole non saranno dorate, circa 10 minuti; trasferite in una ciotola.
- Nel frattempo, portate a ebollizione una pentola capiente d'acqua e salatela. Aggiungete i fagiolini e cuoceteli finché non saranno teneri ma ancora croccanti, per circa 6 minuti. Scolateli, sciacquateli sotto l'acqua fredda e asciugateli tamponandoli con carta assorbente. I fagiolini si conservano in frigorifero, coperti, per un massimo di 4 ore; il composto di pane, invece, va tenuto a temperatura ambiente.
- In una padella antiaderente capiente, a fuoco medio-alto, scaldate il restante quarto di tazza di olio d'oliva e aggiungete l'aglio. Cuocete fino a quando l'aglio non sarà leggermente dorato, circa 3 minuti, aggiungendo il restante cucchiaino di rosmarino 30 secondi prima della fine della cottura. Aggiungete i fagiolini e la scorza di limone; cuocete, mescolando, fino a quando i fagiolini non saranno ricoperti dalla scorza e dalle foglie. Condite con sale e pepe e incorporate il composto di pane.
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