Fagiolini con gremolata
Voti: 2
Tempo: 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 159, grasso totale 13 G., grassi saturi 2 G., proteine 4 G., carboidrati 10 G., fibra 3.5 G., colesterolo 3 mg, sodio 426 mg, zucchero 4 G.
Calorie 159, grasso totale 13 G., grassi saturi 2 G., proteine 4 G., carboidrati 10 G., fibra 3.5 G., colesterolo 3 mg, sodio 426 mg, zucchero 4 G.
Esiste un modo semplicissimo per ravvivare il sapore dei fagiolini sbollentati e trasformarli in un contorno raffinato. Cospargete i fagiolini cotti con la gremolata, un condimento italiano a base di prezzemolo fresco, aglio e scorza di limone. Il parmigiano grattugiato e i pinoli croccanti si abbinano perfettamente ai sapori vivaci della gremolata.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 450 g di fagiolini verdi, spuntati
- 2 cucchiaini di aglio tritato (2 spicchi)
- 1 cucchiaio di scorza di limone grattugiata (2 limoni)
- 3 cucchiai di prezzemolo tritato
- 3 cucchiai di parmigiano grattugiato
- 2 cucchiai di pinoli tostati
- 2,5 cucchiai di olio d'oliva
Consigliamo
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Portate a ebollizione una pentola capiente d'acqua. Aggiungete i fagiolini e sbollentateli per 2-3 minuti, finché non saranno teneri ma ancora croccanti. Scolateli in un colino e immergeteli immediatamente in una ciotola di acqua ghiacciata per interrompere la cottura e preservarne il colore verde brillante.
- Per preparare la gremolata, unire in una piccola ciotola l'aglio, la scorza di limone, il prezzemolo, il parmigiano e i pinoli.
- Per servire, scaldate l'olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio. Scolate i fagioli e asciugateli tamponandoli con carta assorbente. Aggiungete i fagioli nella padella e cuoceteli, mescolando frequentemente, per 2 minuti, finché non saranno ben ricoperti d'olio e riscaldati. Spegnete il fuoco, aggiungete la gremolata e mescolate bene. Condite con 3/4 di cucchiaino di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe e servite caldo.
Categorie:
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