Spaghetti con pancetta e ceci
Voti: 1
Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 743, grasso totale 33 G., grassi saturi 10 G., proteine 27 G., carboidrati 83 G., fibra 8 G., colesterolo 42 mg, sodio 370 mg, zucchero - G.
Calorie 743, grasso totale 33 G., grassi saturi 10 G., proteine 27 G., carboidrati 83 G., fibra 8 G., colesterolo 42 mg, sodio 370 mg, zucchero - G.
Il punto forte di questa pasta sono i croccanti pezzetti di pancetta affumicata fritta. Iniziate a cuocerla mentre gli spaghetti cuociono, poiché il grasso rilasciato dalla pancetta crea un delizioso condimento per tutto il piatto. Per prima cosa, soffriggete l'aglio e gli anelli di jalapeño nel grasso affumicato, poi aggiungete, in quest'ordine, i ceci in scatola, le erbe aromatiche fresche, gli spaghetti cotti, la pancetta fritta e il parmigiano. La pasta risulterà molto saporita e ricca di gusto. Aggiungete altro parmigiano grattugiato prima di servire.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 340 g di spaghetti
- 80 g di pancetta a cubetti
- 1/4 di tazza di olio extravergine di oliva + altro per condire
- 5 spicchi d'aglio, tagliati a fettine sottili
- 1 peperoncino jalapeño rosso, privato dei semi e tagliato a fettine sottili.
- 1 lattina (425 g) di ceci in scatola, sciacquati
- 1 mazzetto di prezzemolo tritato grossolanamente (circa 1 tazza)
- 0,5 tazza di Parmigiano o Grana Padano grattugiato (circa 60 g) + altro per servire
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: spaghetti, pancetta, aglio, Pepe jalapeno, ceci, prezzemolo, formaggio parmigiano, formaggio grana padano
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Portate a ebollizione una pentola capiente di acqua salata. Aggiungete la pasta e cuocetela secondo le istruzioni sulla confezione. Mettete da parte una tazza di acqua di cottura e buttate via il resto.
- Nel frattempo, in una padella capiente a fuoco medio-alto, cuocete la pancetta, mescolando di tanto in tanto, finché non diventa croccante, per circa 6 minuti. Trasferitela con una schiumarola su carta assorbente per eliminare il grasso in eccesso.
- Aggiungete l'olio d'oliva, l'aglio e il jalapeño nella padella con il grasso di pancetta fuso e cuocete finché l'aglio non si sarà ammorbidito, circa 1 minuto. Aggiungete i ceci e cuoceteli, sgranandoli leggermente con il dorso di un cucchiaio, finché non saranno leggermente dorati, circa 4 minuti. Aggiungete il prezzemolo e aggiustate di sale e pepe a piacere.
- Aggiungete la pasta, la pancetta e il parmigiano nella padella insieme all'acqua di cottura tenuta da parte; mescolate. Salate e pepate a piacere. Dividete nei piatti, condite con un filo d'olio d'oliva e cospargete con parmigiano.
Categorie:
Ricette simili
