Pasta con pancetta e lenticchie
Voti: 2
Tempo: 25 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 650, grasso totale 20 G., grassi saturi 7 G., proteine 26 G., carboidrati 91 G., fibra 14 G., colesterolo 30 mg, sodio 1099 mg, zucchero 0 G.
Calorie 650, grasso totale 20 G., grassi saturi 7 G., proteine 26 G., carboidrati 91 G., fibra 14 G., colesterolo 30 mg, sodio 1099 mg, zucchero 0 G.
Le lenticchie sono solitamente protagoniste dei contorni, ma in questo piatto rivestono un ruolo secondario, seppur non per questo meno importante: insieme alla pancetta fritta, conferiscono alla pasta un sapore ricco e corposo, compensando l'assenza di proteine animali. La pasta viene cotta in un leggero sugo di pomodoro e servita con una spolverata di parmigiano grattugiato.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 350 gr. bucatini o spaghetti
- 2 cucchiai di olio d'oliva + altro per condire
- 0,5 tazza di pancetta tritata finemente (circa 60 g)
- 0,5 tazza di cipolla tritata finemente
- 4 spicchi d'aglio, tagliati a fettine sottili
- 0,5 cucchiaini di fiocchi di peperoncino rosso
- 1 lattina (400 g) di lenticchie scolate
- 1 lattina (800 g) di pomodori pelati interi in scatola, schiacciati a mano
- 8 foglie di basilico tritate, più altre per guarnire
- 0,5 cucchiai di parmigiano grattugiato
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: spaghetti, lenticchie, pomodori prugna, formaggio parmigiano, basilico
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Portate a ebollizione una pentola capiente di acqua salata. Aggiungete la pasta e cuocetela secondo le istruzioni sulla confezione. Scolatela.
- Nel frattempo, scaldate l'olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio. Aggiungete la pancetta e cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché non sarà croccante, circa 7 minuti. Aggiungete la cipolla e cuocete finché non si sarà ammorbidita, circa 2 minuti. Aggiungete l'aglio e il peperoncino in scaglie e cuocete, mescolando, finché l'aglio non inizierà a dorarsi, circa 2 minuti.
- Aggiungete le lenticchie, poi i pomodori, 2 tazze d'acqua, il basilico e 1/2 cucchiaino di sale. Alzate la fiamma a medio-alta e portate la salsa a ebollizione; cuocete per 3 minuti. Abbassate la fiamma a medio-bassa e fate sobbollire, mescolando di tanto in tanto, finché la salsa non si addensa leggermente, circa 10 minuti.
- Aggiungete la pasta al sugo insieme a metà del parmigiano grattugiato. Salate a piacere e mescolate. Distribuite la pasta nei piatti, condite con un filo d'olio d'oliva e cospargete con il parmigiano rimasto e il basilico.
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