Manzo in salsa Guinness
Voti: 1
Tempo: 50 min.
Complessità: media
Porzioni: 1
Complessità: media
Porzioni: 1
Valori nutrizionali per porzione:
Porzione: 1 di 6
Calorie 211, grasso totale 17 G., grassi saturi 10 G., proteine 9 G., carboidrati 4 G., fibra 1 G., colesterolo 65 mg, sodio 82 mg, zucchero 1 G.
Porzione: 1 di 6
Calorie 211, grasso totale 17 G., grassi saturi 10 G., proteine 9 G., carboidrati 4 G., fibra 1 G., colesterolo 65 mg, sodio 82 mg, zucchero 1 G.
Regalate ai vostri cari una deliziosa cena irlandese. Il filetto di manzo viene cotto a fuoco lento in un ricco sugo a base di Guinness con funghi selvatici, cipolle e carote, fino a diventare tenero e succoso. Addensate il sugo con del burro. Servite il manzo con le verdure. Come contorno, sono disponibili anche patate lesse.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 220 g di manzo irlandese di prima scelta
- 2 cucchiai di burro + altri 6 cucchiai
- 0,5 tazza di cipolla a dadini
- 4 carote piccole
- 1 tazza di funghi selvatici tritati
- 0,5 cucchiai di birra stout Guinness
- 0,5 tazze di brodo di manzo
- 4 cipolle piccole
- 1/4 di tazza di prezzemolo tritato
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Scaldate una padella capiente a fuoco vivo. Una volta calda, aggiungete 1 cucchiaio di burro e la carne di manzo, rosolandola su entrambi i lati fino a doratura, circa 3-4 minuti per lato. Togliete la carne dalla padella e mettetela da parte.
- Aggiungete la cipolla e la carota tagliate a dadini nella stessa padella e soffriggete finché la cipolla non inizia ad ammorbidirsi, circa 5 minuti. Aggiungete i funghi selvatici e soffriggete finché non sprigionano il loro aroma. Aggiungete la birra e portate a ebollizione. Aggiungete il brodo e portate nuovamente a ebollizione. Aggiungete la cipolla tritata finemente alla salsa. Portate a sobbollire e fate ridurre la salsa della metà.
- Rimettete la carne nella padella e cuocetela fino al grado di cottura desiderato.
- Per servire, per prima cosa togliete i funghi e le verdure dal sugo e disponeteli al centro di un grande piatto da portata. Adagiate la carne sopra le verdure al centro del piatto. Disponete le cipolle sul piatto. Portate il sugo a sobbollire e aggiungete il burro rimanente nella padella. Mescolate, poi aggiungete il prezzemolo tritato e versate il sugo sulla carne.
Autore della ricetta - 1837 Bar & Brasserie presso la Guinness Storehouse – bar all'interno del Guinness Museum, Dublino, Irlanda
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