Riso fritto con ananas e mais novello

Voti: 1

Tempo: 25 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Questo sostanzioso contorno unisce riso bianco al vapore con succosi pezzi di ananas, pannocchie di mais novello e un uovo fritto. La curcuma aggiunge un delizioso colore solare, un sapore vivace e un aspetto allegro. I bambini adoreranno questo contorno, perfetto con pollo o salsicce. Si utilizza mais novello in scatola. Un pizzico di zenzero grattugiato aggiunge una nota calda che bilancia la dolcezza dell'ananas.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

2 uova grandi
1 cucchiaio di olio vegetale
1 cucchiaio di curry in polvere
1 cipolla piccola, tagliata a dadini
2 cucchiaini di zenzero sbucciato grattugiato finemente
1 tazza di ananas tritato
Metà di una lattina da 450 g di pannocchie di mais piccole, sciacquate e tagliate a pezzi di 2,5 cm.
4 tazze di riso bianco cotto freddo
2 cucchiaini di olio di sesamo scuro (facoltativo)

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

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Preparazione del piatto secondo la ricetta:

In una ciotola, sbattete le uova con un pizzico di sale. Scaldate mezzo cucchiaio di olio vegetale in una padella antiaderente capiente a fuoco vivo. Aggiungete le uova e cuocetele, mescolando con una spatola di silicone, finché non si saranno rapprese completamente, circa 20 secondi; trasferitele su un piatto.
Aggiungete il restante mezzo cucchiaio di olio vegetale nella padella insieme al curry in polvere; cuocete a fuoco medio, mescolando, finché l'olio non diventa giallo, circa 30 secondi. Aggiungete la cipolla e lo zenzero e cuocete, mescolando, finché la cipolla non si ammorbidisce leggermente, circa 2 minuti; salate. Aggiungete l'ananas e il mais e continuate la cottura finché non si ammorbidiscono, altri 2-3 minuti.

Aggiungete il riso, rompendo eventuali grumi con un cucchiaio di legno. Aggiungete 1 cucchiaio d'acqua e continuate la cottura, mescolando, finché il riso non sarà ben caldo, circa 3 minuti. Aggiungete le uova, irrorate con un filo d'olio di sesamo e salate.

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